W czasach sowieckich gospodynie spędzały w kuchni długie godziny. Z ubogiego asortymentu produktów udało im się stworzyć pyszne dania. Są to nie tylko sałatki, zupy, przystawki, ale także wypieki, których przepisy przekazywane były od jednej gospodyni do drugiej.
Instrukcje
Krok 1
W czasach sowieckich w sklepach był ubogi wybór produktów, ale gospodyniom domowym udało się zrobić z nich pyszne dania. Barszcz, kapuśniak - te pierwsze dania były szczególnie popularne. Często gotowano też „makarony morskie”. Ugotuj makaron, dodaj do nich kawałek kapuśniaka. Wstępnie przekręć w maszynce do mięsa, wlej trochę bulionu i wymieszaj. „Makaron marynarski” jest gotowy.
Krok 2
W wielu miastach gryki brakowało. Kiedy w prezencie ze stolicy przywieziono torbę tego zboża, rozpoczęło się święto. Podejdź, opłucz płatki. Umieść go w aluminiowej patelni, wlej tyle wody, aby przykryło płatki na 3 cm. Gdy się zagotuje, posol i gotuj kaszę gryczaną przez 30 minut. Następnie delikatnie zawiń garnek w gazetę, szmatkę i połóż na łóżku pod poduszkami.
Krok 3
Popularna była również sałatka Mimosa. Weź puszkę różowego łososia w puszkach, zetrzyj widelcem. Pokrój 5 ugotowanych ziemniaków na małe kwadraty. Dodać drobno posiekane białko z czterech jajek, drobno posiekaną cebulę, majonez. Wymieszaj składniki. Umieść sałatkę na niskim zjeżdżalni, na wierzchu posiekaj pozostałe żółtka. Przekąski - vinaigrette, śledzie pod futrem były również obowiązkowymi daniami świątecznej uczty.
Krok 4
Desery z czasów sowieckich są pyszne i różnorodne. Hostessy upiekły tort napoleoński, spędzając na nim prawie cały dzień, bo ciasto francuskie wypiekały same. Dużo czasu zajęło również zrobienie ciast drożdżowych. Nie było wtedy fabrycznych drożdży suszonych, a drożdże „surowe” wytrzymują dłużej. Ciasta Eklery są bardzo czasochłonne i bardzo smaczne.
Krok 5
Rozpocznij to danie deserowe, umieszczając 250 gramów wody na ogniu w kadzi lub małym rondlu. Gdy się zagotuje, dodaj szczyptę soli i 100 gramów masła. W czasach sowieckich gospodynie domowe próbowały zaoszczędzić pieniądze, więc zamiast tego dodano margarynę. Gdy olej się rozpuści, wyjmij pojemnik z ognia. Dodaj szklankę mąki i energicznie wymieszaj. Masa powinna stać się jednorodna. Postaw na małym ogniu na 40 sekund, energicznie mieszając łyżką.
Krok 6
Tak powstaje ciasto parzone. Gdy całkowicie ostygnie, wbij jajko i dokładnie rozgnieć je za pomocą łopatek (do ciasta) miksera. Gdy masa będzie gładka, ubij kolejne jajko. I dokładnie wymieszaj z ciastem. Zrób to samo dla trzeciego i czwartego jajka. Wcześniej miksery nie były w każdym domu, więc hostessy wykonały tę procedurę łyżką stołową.
Krok 7
Pomogła również w kształtowaniu produktów. Łyżkę namoczyć w szklance wody. Weź ze sobą ciasto i połóż je na blasze do pieczenia wysmarowanej margaryną lub masłem. Lepiej zrobić to za pomocą strzykawki lub torby do ciasta. Powinieneś otrzymać "kiełbasy" o długości 5-6 cm i średnicy 2 cm. Zachowaj odległość między produktami, ponieważ będą się dobrze powiększać pod wpływem temperatury.
Krok 8
Piec w 180°C przez około 30 minut. Gdy produkty wyrosną i lekko się zarumienią, wyjmij je i ostudź. Przygotuj śmietankę z 2/3 puszki (żelaznego) skondensowanego mleka i 200 gram zmiękczonego masła, mieszając te składniki. Za pomocą noża odetnij wierzch każdej eklerki i umieść łyżeczkę śmietany.
Krok 9
Sproszkować 200 gramów cukru w młynku. Tak właśnie robiły gospodynie domowe w ZSRR. Wlej trochę wody, aby zrobić słodki mastyk. Możesz dodać do niego 2 łyżki kakao instant, aby uzyskać polewę czekoladową. Wcześniej nie było natychmiastowego rozwiązania, więc używali kakao Golden Label. Pokryj górną część eklerów. Umieść ciastka w lodówce. Gdy są zamrożone, możesz pić herbatę ze słodyczami.
