Cebula jest często używana do dań gorących i zimnych. Aby móc bezpiecznie dodać to warzywo do sałatki, trzeba będzie pozbyć się przysłowiowej goryczki. W tym celu cebulę parzy się gorącą wodą lub mieszanką wody, octu i przypraw.
Czy to jest to konieczne
-
- cebula;
- woda;
- ocet stołowy;
- liść laurowy;
- ziarnka pieprzu.
Instrukcje
Krok 1
Usuń łuskę z cebuli. Obraną cebulę pokroić w krążki lub kostki. Aby olejki eteryczne zawarte w tej roślinie nie podrażniały oczu, umieść miskę zimnej wody w pobliżu deski do krojenia i okresowo zwilż nóż.
Krok 2
Posiekaną cebulę włożyć do durszlaka i szybko równomiernie zalać wrzątkiem na całej powierzchni posiekanych warzyw. Proces wyparzania nie powinien trwać dłużej niż półtorej minuty.
Krok 3
Opłucz cebulę schłodzoną przegotowaną wodą. Szybkość takiego przetwarzania pozwoli zachować część składników odżywczych, z powodu których to warzywo jest tak cenione.
Krok 4
Czerwonej słodkiej cebuli nie należy parzyć przed dodaniem do sałatki. Nawet jeśli trafisz na warzywo o ostrym smaku charakterystycznym dla słodkich odmian uprawianych na środkowym pasie, namocz je w occie stołowym. W przeciwnym razie łuk zmieni kolor.
Krok 5
Po szybkim potraktowaniu wrzątkiem cebuli przeznaczonej do sałatek nie można spłukać zimną wodą, ale namoczyć w occie. Aby przetworzyć w ten sposób posiekaną cebulę zalać wrzątkiem, lekko potrząśnij sitkiem, aby pozbyć się nadmiaru wody i włóż warzywa do naczynia emaliowanego, porcelanowego lub szklanego.
Krok 6
Wlej ocet stołowy o temperaturze pokojowej na cebulę i odstaw na piętnaście minut. Po spuszczeniu płynu z przetworzonego produktu zrobić przekąski. Cebulę należy pokroić i sparzyć bezpośrednio przed gotowaniem.
Krok 7
Pachnące cebule do sałatek rybnych okażą się, jeśli potraktujesz je gorącą marynatą. Aby przygotować taki płyn, dodaj liść laurowy do wrzącej wody, kilka groszków czarnego pieprzu i zalej ocet. Wlej gorącą mieszankę na posiekaną cebulę i moczyć przez dwadzieścia minut. Po odsączeniu płynu możesz włożyć cebulę do sałatki.
