W dawnych czasach chleb nie był tak miękki jak teraz. Aby cieszyć się pełnym smakiem, moczono go w bulionie lub soku. Tak pojawiły się włoskie mini kanapki crostini. We współczesnych Włoszech do ich przygotowania używa się miękkich odmian białego chleba.
Historia przepisu na mini kanapki crostini
Crostini ma swoje korzenie w tradycyjnej włoskiej wiosce. Podczas gdy mężczyźni pracowali w polu, gospodynie przygotowywały posiłki dla całej rodziny. Zmęczeni ciężką pracą robotnicy byli zachwyceni, gdy zjedli kęs smażonego chleba namoczonego w bulionie i napili się wina.
Klasyczne crostini to smażona kromka chleba starta z ząbkiem czosnku, skropiona oliwą i doprawiona solą i pieprzem. Ta przystawka dobrze komponuje się z różnymi rodzajami napojów, zwłaszcza jeśli do smażonego pieczywa doda się różne rodzaje nadzień.
Jak przygotować nadzienie do mini kanapek crostini
Istnieje wiele różnych przepisów na robienie nadzienia crostini. Podstawą przygotowania przystawki jest kawałek chleba usmażony na grillu, starty z czosnkiem i nasączony oliwą z oliwek. Ponadto tuż przed podaniem na chlebie układa się wstępnie przygotowane produkty, pokrojone w określony sposób. Ma to na celu zapobieganie przemoczeniu tostów i utracie swoich przewiewnych właściwości.
Nie ma ścisłych zasad dotyczących przygotowania nadzienia crostini. Może zawierać dowolny dostępny składnik. Mogą to być różne rodzaje sera, warzywa, zioła, przyprawy oraz różne rodzaje mięsa i ryb. Składniki można łączyć w zależności od osobistych upodobań i preferencji. Przygotowując przekąskę nie przeciążaj jej różnymi składnikami.
Crostini, jako przedstawiciel włoskiej tradycji kulinarnej, zachwyca swoją śródziemnomorską obfitością i różnorodnością. Z powodzeniem mogą służyć jako wyjątkowe danie na bankietach i bufetach. Ani jeden gość nie będzie mógł przejść obojętnie obok stołu, jasno ozdobionego tymi mini-kanapkami.
