Chałwa tahini jest tak nazywana, ponieważ jest zrobiona z gęstej słodkiej pasty - tahini. Pasta składa się z kilku składników. Orientalny przysmak znany jest już od V wieku p.n.e. jako zdrowy i smaczny deser. Co jest w nim zawarte?
Struktura
Głównym składnikiem chałwy tahinna jest tahin (tahini). Słowo to tłumaczy się jako „sezam” i „sezam”.
W składzie tej pasty dominują mielone nasiona sezamu.
Po zmieleniu na mąkę olejowa baza nasion dodaje im lepkości, a tahin staje się pastą. Dla lepszego zestalenia do produktu dodaje się melasę lub mieszankę miękkiego karmelu z naturalnym środkiem spieniającym żywność. To właśnie te składniki nadają chałwie włóknisty wygląd.
Jako środek spieniający mogą działać:
- korzeń lukrecji;
- korzeń mydła;
- białko jajka;
- korzeń prawoślazu.
Innym składnikiem dodawanym do chałwy tahini w nowoczesnych fabrykach jest środek smakowy. Najczęściej są to wanilia, kakao lub naturalna czekolada. Producenci często starają się poprawić smak produktu, dodając do niego mak, rodzynki, owoce kandyzowane, orzeszki ziemne, migdały czy orzechy laskowe.
Przysmak na bazie sezamu o przyjemnym gorzkim smaku i niezapomnianym sezamowo-waniliowym aromacie.
Wartość odżywcza
Ilość kalorii zawartych w produkcie wynosi 500-560 Kcal na 100 g. To jedna trzecia dziennej wartości osoby dorosłej.
Białka - 10-15 g, tłuszcze - ok. 30 g i węglowodany - ok. 50 g.
Zasiłek
Ponieważ chałwa jest wytwarzana z nasion, zawiera mnóstwo przydatnych substancji i pierwiastków śladowych tego dominującego składnika.
A ponieważ przysmak tahini jest wykonany z nadzienia sezamowego (bez skorupki), to wszystkie zalety miąższu są całkowicie przeniesione na chałwę. Są to substancje bioaktywne oraz witaminy B1, B2, A, E, a także białko, naturalne kwasy spożywcze.
Do czego przyczynia się użycie chałwy:
- Ogólna poprawa organizmu dzięki zawartym witaminom i kwasom tłuszczowym.
- Przemiana włosów i paznokci dzięki składowi potasu, miedzi, żelaza, cynku i fosforu. Te pierwiastki śladowe zawarte w naturalnym pożywieniu i szybko się wchłaniają przyczyniają się do gojenia i prawidłowego tworzenia kości i chrząstek oraz mają pozytywny wpływ na szkliwo zębów.
- Lepsze trawienie dzięki naturalnym błonnikom.
- Przywrócenie układu nerwowego dzięki hormonowi szczęścia, serotoninie.
- Poprawia krążenie krwi i korzystnie wpływa na pracę serca (witamina E).
- Przywracanie wzroku i zapobieganie problemom z oczami (witamina A).
- Koncentracja uwagi, poprawa aktywności mózgu (witamina B1).
- Wzmacniające odporność i zapobiegające przeziębieniom (witamina B2).
- Dzięki obecności przeciwutleniaczy spowalnia rozwój nowotworów.
Ostrożnie
Chałwa Takhinny jest bardzo przydatna, ale sezam, podobnie jak inne orzechy, może powodować alergie. Dlatego należy dokładnie rozważyć ostrzeżenia producenta dotyczące reakcji alergicznej.
Ponadto osoby pilnujące diety nie powinny nadużywać słodyczy. Produkt jest bogaty w węglowodany i bardzo kaloryczny.
