Wydawałoby się, co może być łatwiejsze niż smażenie ziemniaków? Bardzo popularnym daniem są pyszne, aromatyczne ziemniaki ze złotą skórką. Jednak przygotowanie tej przystawki ma swoje własne subtelności.
Czy to jest to konieczne
-
- kilka bulw ziemniaka;
- patelnia z pokrywką;
- olej roślinny lub smalec;
- sól i zioła do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz odmianę ziemniaka odpowiednią do smażenia. Do pieczenia najlepiej nadają się odmiany o niskiej zawartości skrobi. Z reguły skórka tych ziemniaków ma kolor różowy lub fioletowy.
Krok 2
Przygotuj swoje ziemniaki. Aby to zrobić, dokładnie opłucz bulwy, obierz je, pokrój ziemniaki na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Do smażenia ziemniaki można pokroić w paski, cienkie plastry, kostki itp. Pamiętaj, że im grubsze plastry, tym dłużej ziemniaki będą się smażyć.
Krok 3
Pokrojone ziemniaki zalać zimną wodą i odstawić na 10 minut, jest to konieczne, aby zmniejszyć zawartość skrobi i uniknąć rozgotowania ziemniaków.
Krok 4
Umieść ziemniaki w durszlaku, aby spuścić wodę. Osusz plasterki ziemniaków, owijając je papierowym ręcznikiem. Jeśli z ziemniaków nie usunie się wody, podczas smażenia rozpryśnie się olej.
Krok 5
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Do warzyw można dodać trochę masła lub usmażyć ziemniaki na roztopionym smalcu. Gdy olej będzie gorący, dodaj suszone ziemniaki na patelnię i delikatnie wymieszaj.
Krok 6
Smaż ziemniaki na dużym ogniu przez 5-7 minut bez przykrywania patelni. Jeśli olej się rozpryskuje, przykryj patelnię specjalną siateczką, aby temu zapobiec.
Krok 7
Gdy ziemniaki są zrumienione z jednej strony, odwróć je łopatką. Nie mieszaj często ziemniaków podczas smażenia, w przeciwnym razie rozpadną się. Gdy ziemniaki zbrązowieją z obu stron, dopraw solą i zmniejsz ogień.
Krok 8
Kilka minut przed gotowaniem dodaj do ziemniaków posiekane zioła lub posiekany czosnek i przykryj patelnię pokrywką. Po wyłączeniu ognia zostaw ziemniaki pod pokrywką na kilka minut i dopiero wtedy połóż je na talerzach.
