Gryka i zboża z niej są uważane za danie dietetyczne, źródło białka, „wolnych” węglowodanów i błonnika. Ale dla tych, którzy przestrzegają diety i liczą każdą kalorię, ważne jest, aby wiedzieć, jaka jest wartość energetyczna takich zbóż, ponieważ można je gotować zarówno w wodzie, jak iw mleku lub w wodzie z mlekiem.
Korzyści z kaszy gryczanej
Ponieważ kasza gryczana zawiera dużo błonnika, a także kwasy maleinowy, szczawiowy i menolenowy, jest szczególnie polecana osobom cierpiącym na choroby jelit i przewodu pokarmowego lub cierpiących na zaburzenia trawienia. To zboże zawiera substancje czynne, które stymulują regenerację komórek i tkanek organizmu człowieka, zawiera witaminy z grupy B, E i PP. Jest głównym naturalnym źródłem witaminy P, rutyny potrzebnej do wzmocnienia ścian naczyń krwionośnych. Rutyna stymuluje skurcz mięśnia sercowego i zwiększa krzepliwość krwi, korzystnie wpływa na pracę tarczycy i normalizuje hormony. Ta witamina jest szczególnie potrzebna osobom cierpiącym na tak groźne choroby jak cukrzyca, odmiedniczkowe zapalenie nerek czy niewydolność serca.
Wartość energetyczna zbóż gryczanych
Każda kasza gryczana gotowana w wodzie lub mleku, w której nie dodaje się cukru ani masła, można uznać za niskokaloryczne - maksymalna wartość energetyczna kaszy gryczanej nie przekracza 160 kcal. Ale w przypadku, gdy jesteś zdecydowany schudnąć i liczy się każda kaloria, oczywiście powinieneś ugotować je w wodzie.
Stosunek ilości płynu do ilości zbóż podczas gotowania kaszy gryczanej wynosi 1: 3.
100 gram kaszy gryczanej ugotowanej w wodzie zawiera 110-120 kcal, ich zawartość zależy od sposobu ugotowania kaszy i ilości wody wlanej do płatków. Tak czy inaczej, ta ilość kalorii nie przekracza 4,5% dziennej wartości. Taka owsianka w ogóle nie zawiera tłuszczu i cukru.
Istnieje sposób, aby kasza gryczana w wodzie była jak najbardziej użyteczna. Aby to zrobić, wieczorem ugotuj kaszę gryczaną wrzącą wodą, przykryj pojemnik i pozostaw do zaparzenia do rana. Dzięki tej metodzie można zachować wszystkie dobroczynne właściwości gryki i pozostawić jej naturalny skład prawie niezmieniony. Taka owsianka na wodzie będzie miała tyle samo kalorii, co ugotowana w zwykły sposób.
Cynk, zakonserwowany w owsiance przygotowanej na parze z wrzącą wodą, wspomaga przyswajanie substancji korzystnych dla organizmu, a miedź i żelazo są niezbędne do hematopoezy.
Kiedy gotujesz kaszę gryczaną w mleku, jej zawartość kalorii będzie oczywiście wyższa - od 140 do 160 kcal. W przypadku, gdy do gotowania owsianki użyjesz płatków zbożowych, jego wartość energetyczna wyniesie 200 kcal. Ale jeśli najpierw zaczniesz gotować kaszę gryczaną w wodzie, a dopiero potem dodasz do niej mleko, będzie zawierała około 130-135 kcal.
