Bogata w białko, wapń i witaminę E oraz uboga w tłuszcze nasycone, tofu lub twaróg fasolowy to orientalne jedzenie popularne wśród wegetarian i wegan. Do deserów i sosów najlepiej nadaje się tzw. jedwab lub miękkie tofu o konsystencji zbliżonej do budyniu. Jego gładka, kremowa konsystencja i łagodny smak sprawiają, że jest doskonałą bazą do koktajli, musów, serników i serników.
Czy to jest to konieczne
-
- Sernik z tofu i wiśniami
- 2 szklanki pokruszonych ciastek kruche
- 1 1/4 szklanki syropu klonowego
- 500g jedwabnego tofu
- 1 cytryna
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki mleka sojowego
- 200 g wiśni w puszkach bez pestek
- Czekoladowy Budyń Bananowy Tofu
- 1 banan
- 350 g tofu
- 1/4 cukru pudru
- 5 łyżek niesłodzonego kakao w proszku
- 3 łyżki mleka sojowego
- 1 szczypta mielonego cynamonu
- Batoniki Sojowe z Suszonymi Owocami
- 350 g tofu
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 szczypta soli
- 2 i 1/4 szklanki brązowego cukru
- 1 szklanka kakao w proszku
- 1/2 szklanki suszonych owoców (śliwki)
- suszone morele
- żurawina)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 szklanka mąki pszennej
Instrukcje
Krok 1
Sernik z tofu i wiśniami
Rozgrzej piekarnik do 180C. W małej misce wymieszaj okruchy ciasteczek i 1/4 szklanki syropu klonowego, jeśli nie masz syropu, zastąp go płynnym miodem, np. gryczanym. Umieść w naczyniu do pieczenia o średnicy 22 cm. Piecz bazę przez 5-7 minut.
Krok 2
Cytrynę wstawiamy do mikrofalówki na kilka minut lub parzymy wrzątkiem, żeby wypłynęło z niej więcej soku. Usuń skórkę, wyciśnij sok. W blenderze umieścić tofu, skórkę z cytryny, cukier puder i sok. Rozpuść skrobię w mleku sojowym, a następnie dodaj mieszankę do blendera. Wyrzuć wiśnie na durszlak. Dodaj do mieszanki. Mieszaj do uzyskania gładkości. Rozłóż nadzienie sojowe na spód.
Krok 3
Piec w 180°C przez 25 minut. Zmniejszamy ogień do 160°C i pieczemy przez kolejne 15 minut, aż środek sernika przestanie się trząść. Schłodź najpierw na ruszcie, a następnie w lodówce przez kilka godzin. Usuń brzegi patelni, przenieś sernik z podstawy na półmisek i podawaj.
Krok 4
Budyń Czekoladowo Bananowy Tofu
Obierz banana i pokrój na małe kawałki. Przełóż do blendera i dodaj tofu, cukier puder i cynamon w proszku, wlej mleko sojowe. Ubij wszystko w jedną masę. Podziel mieszaninę na foremki na porcje i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.
Krok 5
Batoniki Sojowe z Suszonymi Owocami
Suszone owoce pokroić na kawałki, nie więcej niż kęs. W blenderze wymieszaj jedwabne tofu, suszone owoce, masło, sól, cukier, kakao i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę. Najlepiej używać pełnego ziarna lub mieszanki mąki pszennej, żytniej i owsianej. Prostokątne naczynie do pieczenia o wymiarach 18 na 26 cm posmaruj olejem słonecznikowym. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut lub do momentu, gdy warstwa zacznie odsuwać się od formy, będzie błyszcząca i lekko wilgotna. Schłodź i pokrój na 24 paski czystym, wilgotnym nożem.
