Słowo „kalina” ma starożytne słowiańskie pochodzenie. Uczeni różnią się w interpretacji jego znaczenia. Niektórzy sugerują, że była to nazwa rośliny rosnącej na obrzeżach bagien, inni twierdzą, że nazwa ta wskazywała na jasny kolor owocu. Czerwony kolor służył Słowianom jako symbol szczęścia, miłości i piękna, więc nie ma nic dziwnego w tym, że to właśnie kalina stała się atrybutem ślubu.
Kalina to krzew, ale czasami rośnie w formie drzewa. Kwiaty śnieżnobiałe lub różowawe, zebrane w pęczki, zdobią krzew od maja do czerwca. Widok kwitnącej kaliny jest niezwykle piękny, ale kiedy dojrzewają jaskrawoczerwone jagody, widok staje się po prostu niesamowity.
Roślina jest bardzo bezpretensjonalna, dzięki czemu można ją sadzić w miejscach o dowolnym oświetleniu i glebie, a także w sąsiedztwie innych roślin. Kalina występuje w Europie i lasach Rosji.
Kalina jest dobrze znana ze swoich właściwości leczniczych, a opinia, że przydatne są tylko jagody krzewów, nie jest do końca słuszna. W medycynie ludowej wykorzystuje się prawie wszystkie części rośliny: kwiaty, owoce, korę, liście, korzenie, które suszy się w dobrze wentylowanym miejscu (pod baldachimem). Przechowuj takie wysuszone surowce w pudełkach lub papierowych torebkach.
Jagody zbiera się dopiero po pierwszych przymrozkach przy suchej pogodzie, kiedy opuszcza je goryczka. Aby usunąć gorzki posmak z jagód kaliny, należy je trzymać przez 5-7 minut we wrzącej wodzie.
Jagody kaliny są bogate w różne witaminy (C, E, K, P), żelazo, fosfor, karoten, a także garbniki, cukry, oleje tłuszczowe, kwas askorbinowy i octowy. Owoce krzewów są zaliczane do pokarmów dla diabetyków. Owoce kaliny stosowane są w leczeniu wątroby, układu pokarmowego, zaburzeń nerwowych. Roślina może wywierać działanie przeciwzapalne, moczopędne, ściągające i hemostatyczne, a wysoka zawartość substancji biologicznie czynnych korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i normalizuje ciśnienie krwi.
Przed rozpoczęciem leczenia środkami ludowymi wymagana jest specjalistyczna konsultacja. Pomoże to prawidłowo zdiagnozować i wybrać leki, zidentyfikować tolerancję tego leku, wyeliminować wszelkie zagrożenia.
Kalina to nie tylko wspaniała roślina lecznicza, jest szeroko i chętnie stosowana w kuchni. Owoce kaliny od dawna zajmują znaczące miejsce w kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. W święta piekły z nią ciasta i serniki, przygotowywały kwas chlebowy i galaretkę. Teraz z owoców przygotowuje się również różnorodne potrawy, sosy, płatki zbożowe z miodem i kaliny.
Do domowych przetworów z jagód gotuje się dżemy, dżemy, dżemy, galaretki, mrożone, suszone i suszone, a także kompoty, musy, soki. Jagody kaliny są niskokaloryczne, dlatego dla tych, którzy podążają za szczupłą sylwetką, są doskonałym sposobem na odchudzanie.
Oprócz medycyny i gotowania kalina jest stosowana w kosmetyce jako tonik, a także do przywracania i odmładzania skóry, wzmacniania włosów. Świeży sok to doskonały środek na trądzik, półpasiec, usuwanie trądziku, wybielanie skóry, przebarwienia piegów i plam starczych, a napar z kwiatów roślinnych zastępuje balsam odpowiedni dla każdego rodzaju skóry.
Kalina to skuteczny środek na walkę ze zmarszczkami. Aby to zrobić, wystarczy zamrozić sok z jagód w foremkach i codziennie rano wycierać twarz kawałkami lodu. Na wynik nie trzeba będzie długo czekać.
