Smak persimmon jest tak dyskretny i słodki, że niezwykle trudno przyznać się do myśli o wysokich właściwościach alergizujących tego owocu. A jednak tak jest. Persymony powinny być stosowane ze szczególną ostrożnością przez dzieci poniżej 10 roku życia i osoby starsze, ponieważ mogą one doświadczyć zaburzeń na poziomie odporności.
Ponieważ wszyscy przedstawiciele owoców cytrusowych mają wysoki stopień alergenności, wszystkie matki od dawna zgadzają się i starają się nie podawać mandarynek, pomarańczy dzieciom poniżej jednego roku lub robią to z najwyższą ostrożnością. Smakują więc bardziej agresywnie niż inne owoce. Jednak nawet wiedząc, że wszystkie pomarańczowe pokarmy mogą powodować alergie, nie chcę klasyfikować persymony w tej kategorii. Swoją delikatną słodyczą jagoda ta podbiła zarówno dzieci, jak i dorosłych. Nawet w Odysei persimmon była wymieniana jako owoc, który był tak smaczny, że podróżnicy, którzy go spróbowali, zapomnieli o powrocie do domu. Mimo to persimmon jest alergenem.
Manifestacje alergii na persymony
Objawy alergii mogą się różnić w zależności od ilości zjedzonego pokarmu. Jeśli na ciele pojawią się czerwone plamy lub pojawi się obrzęk, osoba natychmiast zwróci na to uwagę. Jednak kiedy martwi się tylko łzawienie, katar czy kaszel, wszystko przypisuje się przeziębienia, a niestrawność nie zawsze jest powodem do niepokoju. Ale alergia jest niebezpieczna, ponieważ wraz z nagromadzeniem substancji powodujących negatywną reakcję stan patologiczny pogarsza się za każdym razem. W rezultacie obrzęk Quinckego lub początek wstrząsu anafilaktycznego są nieuniknione.
Wszystkie te objawy są charakterystyczne dla alergii pokarmowej na persymony. W niewielkich ilościach jest bardzo przydatny, ponieważ jest źródłem cennych witamin i minerałów o niskiej kaloryczności. Ale to właśnie ta jakość przyczyniła się do wprowadzenia persimmon do składu wielu diet na odchudzanie, gdzie 1-2 jagody nie wystarczą. Według niektórych dietetyków, persimmon nie należy podawać dzieciom poniżej 10 roku życia, ponieważ to właśnie w dzieciństwie najczęściej występuje alergia na persimmon. U dorosłych zdarza się to rzadziej, ale towarzyszy mu ciężki przebieg. Obróbka cieplna sprawia, że jagoda jest bezpieczniejsza, ale znacznie zmniejsza zawartość witamin.
Przyczyny reakcji alergicznej na persimmon
Alergik zwykle odczuwa negatywne skutki kilku alergenów. Główną wartością persimmons jest obfitość karotenoidów, co oznacza, że alergia może objawiać się na wszystkich roślinach, które je zawierają. W pozytywnym sensie karotenoidy są naturalnymi stymulatorami układu odpornościowego, ponieważ pełnią funkcję przeciwutleniacza i służą jako katalizator w procesie podziału i namnażania komórek odpornościowych.
Jednocześnie karotenoidy hamują syntezę kwasów tłuszczowych omega, co prowadzi do zahamowania syntezy prostaglandyny E2. Przy niedoborach tej substancji aktywowane są inne komórki NK, produkujące interferon gamma, co w efekcie prowadzi do rozwoju odporności niespecyficznej. Proces ten zachodzi głównie u dzieci i osób starszych. W pierwszej kategorii układ odpornościowy nie jest jeszcze dostatecznie rozwinięty, natomiast w drugiej jest w trakcie wymierania.
Reakcja alergiczna może objawiać się na persymonie iw wieku dorosłym na dowolny z mikro- i makroelementów, których skład u płodu jest dość zróżnicowany. Bez wyraźnego aromatu persimmon, jak każdy produkt roślinny, rozprowadza lotne substancje aromatyczne i zawiera złożone związki białkowe. Alergie mogą również powodować chemikalia pozostawione po umyciu owoców na powierzchni. Są dziś używane wszędzie, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie.
