Niektóre narody uważają mięso jelenia za powszechne i powszechne w ich diecie, ponieważ spożywają je prawie codziennie. Ale dla innych ten rodzaj mięsa jest uważany za przysmak o niezwykłym smaku. Istnieje wiele ciekawych przepisów na przygotowanie dziczyzny, dzięki którym mięso będzie soczyste, miękkie i niezwykle smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Przepis 1:
- - 2 kilogramy dziczyzny;
- - 400 gramów smalcu;
- - 200 gramów oleju spożywczego;
- - 200 gramów koncentratu pomidorowego;
- - 300 gramów żurawiny;
- - 3-4 cebule;
- - 4-5 ząbków czosnku;
- - 4 łyżki octu;
- - sól, pieprz, cukier i przyprawy do smaku;
- - woda.
- Przepis 2:
- - 700-800 gramów dziczyzny;
- - 500 gramów borowików;
- - 1 cebula;
- - 3 łyżki kwaśnej śmietany;
- - 3 łyżki oleju roślinnego;
- - 50 gramów masła;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przepis 1
Zrób gulasz z dziczyzny w domu. Mięso według tego przepisu okaże się pachnące i soczyste. Tak więc pierwszym krokiem jest zrobienie marynaty. Aby to zrobić, potrzebujesz dwóch litrów wody, wlej ją do emaliowanego garnka lub szklanej miski, dodaj cztery łyżki octu, wymieszaj. Dziczyznę dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą, odsączyć nadmiar wody i pokroić mięso na porcje. Obierz folię i żyłki, jeśli są, włóż do przygotowanego roztworu octu na noc (marynuj dziczyznę przez co najmniej sześć godzin).
Krok 2
Weź ostry nóż i nakłuj mięso. Boczek pokroić w drobną kostkę. Obierz i posiekaj czosnek. W nacięcia włożyć małe kawałki czosnku i boczku, nie oszczędzać. Na jednym kawałku mięsa można wykonać do pięciu nakłuć. Po nadziewaniu dziczyzny natrzyj mięso solą i przyprawami. Postaw patelnię na ogniu, rozgrzej w niej olej, dodaj dziczyznę i smaż na złoty kolor z obu stron.
Krok 3
Podczas smażenia dziczyzny obierz cebulę i pokrój na półpierścienie, włóż na patelnię z mięsem. Wyślij tam koncentrat pomidorowy i smaż dalej przez dziesięć do piętnastu minut, pamiętając o mieszaniu od czasu do czasu. Przenieś zawartość patelni do kotła lub naczynia żaroodpornego. Żurawinę umyć, osuszyć i natrzeć cukrem, wyłożyć z mięsem. Napełnij wszystko wodą tak, aby przykryła składniki potrawy. Podpal kociołek i zagotuj, zredukuj i gotuj przez półtorej godziny. Duszona dziczyzna może być podawana z puree ziemniaczanym lub jako samodzielne danie.
Krok 4
Przepis 2
Obierz dziczyznę z folii, dokładnie spłucz i pokrój w drobną kostkę (każda strona powinna mieć około 1,5 centymetra). Połóż na ogniu dowolne naczynie o grubych ściankach i dnie (wskazane jest użycie kociołka), podgrzej w nim masło i olej roślinny. Cebulę obrać i drobno posiekać, smażyć, aż będzie przezroczysta. Teraz wyślij tam dziczyznę, szybko usmaż, aby na mięsie powstała złota skorupa, zmniejsz ogień. Dopraw czarnym pieprzem, odstaw do pełnego ugotowania mięsa, od czasu do czasu mieszając.
Krok 5
Podczas duszenia mięsa obierz grzyby i pokrój na duże kawałki. Wlej je do prawie gotowej dziczyzny, wymieszaj i dodaj śmietanę. Sól, gotuj na wolnym ogniu, aż grzyby się ugotują. Podawać na gorąco.
