Postanawiając ugotować bogatą zupę rybną, ciastka rybne lub inne danie ze szczupaków, wiele gospodyń domowych zadaje sobie pytanie: „Jak można je prawidłowo i szybko pokroić?” Rzeź szczupaka nie jest bardzo trudną sprawą, najważniejsze jest ustalenie celu.
Czy to jest to konieczne
-
- szczupak;
- deska do krojenia;
- nóż.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj rybę. Mrożony szczupak należy najpierw rozmrozić. Jeśli nie zrobiłeś tego wcześniej, użyj dolnej półki lodówki, aby wlać zimną wodę do dużej miski, posolić i włożyć do niej rybę. Upewnij się, że woda całkowicie zakrywa rybę. Szczupaka można rozmrozić w kuchence mikrofalowej. Najbardziej użytecznym sposobem jest jednak rozmrażanie żywności w lodówce.
Krok 2
Przygotowaną rybę dobrze opłucz pod bieżącą wodą, lekko osusz.
Krok 3
Za pomocą ostrego noża odetnij płetwy miednicy wraz z cienkim paskiem skóry. Wykonać nacięcie z boku brzucha wzdłuż linii skrzelowej.
Krok 4
Otwórz brzuch, ostrożnie usuń wszystkie wnętrzności.
Krok 5
Podziel szczupaka na dwie połowy, przesuwając ostrym nożem wzdłuż grzbietu od linii skrzelowej do ogona. W ten sposób powstanie jeden kawałek fileta szczupakowego. W drugiej połowie pozostanie głowa i grzbiet.
Krok 6
Oddziel miazgę od grzbietu. Aby to zrobić, odwróć drugą połowę szczupaka do góry nogami na stole i ostrym nożem odetnij filety zgrabnym, szybkim ruchem.
Krok 7
Usuń kości za pomocą noża, aby przeciąć dolną krawędź fileta w miejscu, w którym znajdowały się wnętrzności.
Krok 8
Oddziel miąższ od skóry. Aby to zrobić, połóż kawałek fileta przed sobą, skórą do dołu. Jedną ręką przyciśnij widelcem rybę do deski do krojenia od strony ogona, a drugą wyjmij filet ze skóry, szybko przesuwając ostrym nożem po skórze od ogona w górę. Powtórz te kroki z drugą połową szczupaka. Filet ze szczupaka jest gotowy.
