Powszechnie uważa się, że twarożek jest jednym z najzdrowszych produktów spożywczych na świecie. W końcu jest bogaty w białko, niezbędne aminokwasy, pierwiastki śladowe, zwłaszcza wapń i fosfor oraz różne witaminy. Ale często w sklepach i na rynkach, pod postacią twarogu, oferuje się im produkt z twarogu. Co to jest?
Jaka jest różnica między twarogiem a twarogiem?
Twaróg przyczynia się do normalizacji metabolizmu, tworzenia tkanki kostnej. Ponadto dobrze się wchłania, dlatego jest szczególnie przydatny dla dzieci i osób starszych. Nic dziwnego, że wiele osób próbuje regularnie spożywać twarożek.
Według GOST twarożek to produkt wytwarzany z pełnego mleka z dodatkiem naturalnych tłuszczów zwierzęcych i naturalnych kultur starterowych. Od momentu produkcji taki produkt można przechowywać nie dłużej niż 72 godziny (oczywiście w lodówce).
Nabywcom bardzo często oferowany jest produkt, który nie spełnia tych warunków. Najczęstszym naruszeniem jest stosowanie w procesie produkcyjnym tłuszczów roślinnych, a nie zwierzęcych. Zwykle jest to olej palmowy lub kokosowy (można też użyć mieszanki tych olejów).
Dzięki temu koszt produktu jest znacznie obniżony, ponieważ takie tłuszcze roślinne są znacznie tańsze niż naturalne tłuszcze zwierzęce!
Ponadto, aby obniżyć koszty, producenci części stosują jako surowiec mleko w proszku, a nie pełne. I wreszcie, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, do produktu można dodać różne sztuczne przeciwutleniacze i stabilizatory, których oczywiście nie można znaleźć w naturalnym twarogu.
Zgodnie z obowiązującymi przepisami producent musi wskazać te substancje na opakowaniu.
Jeśli nie ma takich informacji, ale określony termin przydatności do spożycia przekracza 72 godziny, możesz być pewien, że nie jest to twarożek, ale produkt twarogowy.
Czy twaróg jest użyteczny czy szkodliwy dla organizmu?
Naturalny twarożek jest przydatny nie tylko dlatego, że zawiera dużą ilość białka i mikroelementów. Ponadto twarożek naturalny to prawdziwy magazyn żywych bakterii kwasu mlekowego, które pełnią dobroczynną rolę dla mikroflory jelitowej. Łatwo zrozumieć, że w twarogu, który dzięki tanim substytutom naturalnych tłuszczów, przeciwutleniaczom i stabilizatorom może być przechowywany przez długi czas, takich żywych bakterii kwasu mlekowego albo w ogóle nie ma, albo jest ich bardzo niewiele. A tanie tłuszcze roślinne, zwłaszcza sztuczne dodatki, które wydłużają okres przydatności do spożycia produktu, oczywiście nie przyniosą organizmowi żadnych korzyści.
Dlatego lepiej jest kupić ten sam naturalny twarożek, uważnie studiując informacje na opakowaniu produktu. Lub naucz się gotować z mleka, zwłaszcza że wcale nie jest to trudne.
