Gorliwe gospodynie domowe marzą o znalezieniu sposobu na zaoszczędzenie pieniędzy na jedzeniu bez wpływu na jakość potraw. Podstawowe wskazówki są znane wielu: zaplanuj menu z wyprzedzeniem, idź do sklepu z listą potrzebnych produktów, gotuj ze świeżych warzyw, mięsa, drobiu i niedrogich półproduktów. Istnieje jednak kilka innych, jak mówią, „life hacków” - nieoczywistych sposobów, które znacznie ułatwiają życie.
Zamrażać!
Jak nie liczyć ilości produktów, a co jakiś czas są dodatkowe zapasy - białka lub żółtka, kilka łyżek twarogu, szypułki kalafiora, trochę bulionu lub sosu. Zwykle to jedzenie "nudzi się" w lodówce, aż się zepsuje, a zamrożenie go jest znacznie bardziej ekonomiczne. Kup więcej specjalnych, wytrzymałych plastikowych toreb z zamkami błyskawicznymi, pojemników na lód i ruszaj!
Białka włożyć do tacki na lód, a po zamrożeniu włożyć kostki do torebek, aby zajmowały mniej miejsca. Umieść datę zamrożenia na torebkach - nic nie może trwać wiecznie! Aby rozmrozić białko, wystarczy włożyć je do miski i schłodzić kilka godzin przed gotowaniem. Białka jajek świetnie nadają się do bezów, kremów proteinowych, omletów dla kulturystów lub herbatników zwanego anielskim ze względu na delikatną, przewiewną konsystencję, która pochodzi z użycia ubitego białka.
Aby zamrozić żółtka, dodaj do nich szczyptę cukru lub soli – to zapobiegnie ich koagulacji – a następnie zamrozić i rozmrozić tak jak białka. Żółtka służą do pieczenia, m.in. do natłuszczania ciasta, są doskonałym zagęszczaczem do śmietany i różnych zup, na żółtkach uzyskuje się doskonałe domowe makarony.
Świeży twarożek dobrze znosi zamrażanie, może nie będzie tak smaczny, jeśli zostanie zjedzony na surowo ze śmietaną lub dżemem, ale będziesz mógł zebrać trochę twarogu ns ciasteczka, zapiekanki lub twarogi w pojemniku. Gdy zapiekanka lub zapiekanka pozostawiają twarde łodygi warzyw, nie należy ich „zużyć”. Zamrażaj je po trochu, a wkrótce będziesz miał dość na zupę puree lub po prostu puree warzywne.
Resztki bulionu to świetna baza do gęstego, aromatycznego sosu. Wiele gospodyń domowych gotuje wcześniej dużo rosołu mięsno-kostnego lub rybnego, zamrażając go w porcjach i przygotowując na tej podstawie pyszne zupy i sosy, dodawane do gulaszu i pieczeni. Szczególnie ekonomicznie okaże się, jeśli ugotujesz bulion na wcześniej odstawionych, a także zamrożonych kościach.
Pamiętaj, że możesz również zamrozić chleb, a następnie zrobić z niego tosty lub wysuszyć i zmielić bułkę tartą.
Porada dotycząca zamrażania sezonowych warzyw, jagód i owoców wydaje się banalna, ale jest całkiem skuteczna, jednak jest inny sposób na zaoszczędzenie pieniędzy. W czasie, gdy miłośnicy żywności ekologicznej zajęci są jej przygotowywaniem, ceny fabrycznie produkowanych mrożonek znacznie spadają. Nawiasem mówiąc, wielu warzyw, jagód czy owoców nie można zamrozić w zwykłej zamrażarce, wymagają one zamrażania szokowego, które można przeprowadzić tylko za pomocą specjalnego sprzętu. Kolejny plus - płacisz tylko za dobre produkty, nie musisz sortować jagód, odcinać wątpliwych kawałków z warzyw i owoców, wyrzucać zmięte i zepsute.
Planowanie menu i zakupów
Tak, planowanie menu i tworzenie listy zakupów to powszechna wskazówka, którą można znaleźć w artykułach dla gospodarzy, którzy chcą zaoszczędzić pieniądze, ale ta wskazówka wymaga dalszych wyjaśnień. Dobrze zaplanowane menu to nie tylko myślenie o tym, co ugotujesz w przyszłym tygodniu i przepisując jedzenie, prawidłowe zaplanowanie menu, stojąc przy lodówce z zamrażarką i zaglądając do szafek kuchennych. W końcu to tam można znaleźć „zapomniane” produkty, wciąż jadalne, ale nie wieczne. Tam też widać, że ryż, o którym myślałeś, że wystarczy do dodanego do menu curry, czai się gdzieś na dole, a kuskus się skończył, ale bulgur kupiony z rabatem na wszelki wypadek wystarczy dla całej rodziny i sąsiadów na klatce schodowej.
Również przy planowaniu menu wcale nie jest zbyteczne pytać domowników o plany na tydzień. Ktoś może mieć lunch biznesowy, o którym zapomniał Cię ostrzec, dziecko może przypomnieć sobie dodatkowe czynności, do których będziesz musiał przygotować przekąskę, a Ty sam może pamiętasz, że masz spotkanie późno w środę i trzeba je też jakoś załatwić na konto.
Plan zakupów jest również świetny, ale musi być elastyczny. Są produkty, których możesz nie znaleźć w sprzedaży - zastanów się wcześniej, czym możesz je zastąpić. I tak się składa, że przychodzisz do sklepu i są duże rabaty na płatki owsiane, których teraz nie ma na liście, ale wiesz na pewno, że Twoja rodzina je codziennie i na pewno się przydadzą. Brać czy nie brać? A jeśli masz już w domu 10 opakowań? Napisz listę najbardziej „gorących” produktów i dokonaj szybkiej rewizji stanów magazynowych przed pójściem do sklepu. Pomoże Ci to poruszać się po ofertach rabatowych, ponieważ zabranie pięciu paczek cukru, gdy zabraknie Ci jednej w domu, to oszczędność, a kupowanie tej samej ilości produktu, gdy jeszcze nie zabrakło Ci 20-kilogramowego worka „na dżem” kupiony zeszłego lata to strata.
I dalej…
Jeśli potrzebujesz kilku kropel soku z cytryny lub limonki, nie rozcinaj całych owoców. Skórkę przebij wykałaczką, wyciśnij potrzebną ilość świeżego soku i zakrywając dziurę tą samą wykałaczką, włóż owoce do lodówki.
Jeśli nie jesteś fanem nabiału, a twoje mleko często kwaśnieje, użyj suchego produktu. Mleko w proszku może nadać bogatą konsystencję kremowym zupom, omletom, budyniom, jest przechowywane przez długi czas, zawiera również niezbędny wapń i białko, a jeśli wybierzesz mleko odtłuszczone, to będzie to dodatkowy bonus dla tych, którzy podążają postać.
Mierz produkty. Najczęściej wyrzuca się płatki zbożowe, gotowane płatki zbożowe, makarony, które są używane jako przystawka. Warto raz pamiętać, że jedna filiżanka suchego ryżu na trzy wystarczy dla Twojej rodziny, aby nie gotować już za dużo.
