Sałatka witaminowa z jabłek i marchwi może być stosowana jako samodzielne danie, a także podawana jako dodatek do ryb lub mięsa. W dietetycznych posiłkach jako dressingu używaj oleju roślinnego lub domowego majonezu.
Lekkie sałatki owocowo-warzywne to nie tylko przyjemne letnie jedzenie, ale także magazyn witamin i pożytecznych mikroelementów, tak niezbędnych organizmowi ludzkiemu do normalnego życia. Marchew jest niezwykle bogata w karoten – witaminę A. Wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga wzrost zdrowych komórek i zwalcza nowotwory. Jabłka są jednym z głównych źródeł żelaza. Zawarta w ich składzie pektyna poprawia cerę, przedłuża młodość i świeżość skóry.
Marchewki są przydatne w anemii i niedoborze witamin. A jabłka pomogą wyleczyć zapalenie żołądka.
Aby przygotować sałatkę z marchewki i jabłka, weź 200 g marchewki, 300 g jabłek słodko-kwaśnych, 100-150 g orzechów włoskich, domowy majonez i sól. Jabłka należy umyć, obrać, wydrążyć i pokroić w paski. Umyj marchewki. Młode warzywa korzeniowe nie muszą być obierane, bardziej dojrzałe należy zeskrobać nożem i opłukać pod bieżącą wodą. Pokrój w paski lub użyj grubej tarki. Włóż orzechy włoskie do lnianej torby i uderz w nie młotkiem. Wszystkie składniki wymieszać, posolić do smaku i doprawić majonezem. Lepiej jest użyć domowego produktu, który jest bardzo prosty w wykonaniu: w misce blendera ubij jedno jajko i nie przestając ingerować, wlej 250 ml oleju roślinnego do cienkiego strumienia. Do zagęszczonej masy dodaje się 1 łyżeczkę musztardy, mielonego pieprzu, soli i cukru do smaku. Dla uzyskania charakterystycznego smaku wlej 1 łyżkę soku z cytryny lub octu. Zamieszaj ponownie. To wszystko, pyszny i zdrowy sos jest gotowy.
Pikantną sałatkę z marchwi i jabłek przygotowuje się w następujący sposób: obrać marchewki w ilości 300 gi 100 g jabłek za pomocą krajalnicy do warzyw. Usuń rdzeń z tego ostatniego i zetrzyj na grubej lub średniej tarce. Użyj tarki również do siekania marchewki. Do powstałej mieszanki dodać cynamon na czubku noża, posiekany kawałek korzenia imbiru w ilości ¼ łyżeczki deserowej, 1 łyżeczkę cukru pudru i 1-2 łyżki soku pomarańczowego. Dobrze wymieszaj, pozostaw sałatkę na 10-15 minut, a następnie podawaj.
Zwolennicy zdrowej diety i poszczący docenią przepis na taką sałatkę witaminową: obierz cienką skórkę ze 100 g jabłek i 200 g marchwi. Dwie pomarańcze obrać, uwolnić miąższ z folii. Rodzynki w ilości 50 g zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia. W tym czasie zetrzyj marchewki na grubej tarce, usuń rdzeń z jabłek i postępuj tak samo jak w przypadku marchewki. Obierz jednego banana i posiekaj miąższ razem z pomarańczami. Orzechy włoskie w ilości 50 g umieścić w lnianym woreczku i ubić młotkiem. Rodzynki opłukać w świeżej wodzie i połączyć wszystkie składniki, dodać do mieszanki 1 łyżkę miodu i 2 łyżki otrębów pszennych. Mieszać. Sałatka będzie gotowa po 30 minutach, gdy marchewki i jabłka wyciskają sok.
Taka sałatka nie zepsuje innych owoców tropikalnych - ananasa, papai itp.
Aby przygotować sałatkę witaminową na bazie białej kapusty, potrzebujesz 250 g marchewki oraz taką samą ilość jabłek umyć i obrać. Pokrój jedną czwartą kapusty, zetrzyj marchewki na grubej tarce, usuń ogryzek z jabłek i zetrzyj. Pęczek zielonej cebuli opłucz i pokrój w cienkie krążki. Dwie papryki obrać i pokroić w paski. Połącz wszystkie składniki, dodaj sól i olej roślinny do smaku. Udekoruj gałązkami pietruszki.
