Słodka i soczysta papryka używana jest do przygotowania szerokiej gamy potraw. Duże warzywo w kolorze żółtym, pomarańczowym, zielonym i czerwonym słynie ze swojego smaku i przydatnych właściwości. Papryka zawiera niezbędne pierwiastki śladowe, minerały i witaminy.
Wbrew nazwie ojczyzną papryki nie jest Bułgaria, ale Ameryka. Papryka jest uważana za jedno z najzdrowszych warzyw, ta mistrzyni zawartości witamin może być spożywana zarówno na surowo, jak i duszona, pieczona, gotowana, solona i smażona. Istnieje różnica między żółtą, zieloną i czerwoną papryką nie tylko w smaku owoców, ale także w odniesieniu do ich wartości odżywczych.
Papryka i zawartość witamin
Istnieje mit o papryce, że żółty owoc uważa się za słodszy niż zielony lub czerwony. Ale w rzeczywistości w zielonych i czerwonych strąkach jest więcej cukru. Ale czerwona papryka zawiera więcej błonnika.
Kolor papryki zależy od zawartości karotenoidów, papryka żółta zawiera ich najmniej. Owoc tego koloru polecany jest do stosowania przez osoby cierpiące na dolegliwości układu krążenia. Również żółta papryka słodka pomaga normalizować pracę nerek, pomaga wzmocnić kości.
Zielony pieprz otrzymuje ten kolor z fitosteroli, jest roślinnym analogiem takiej substancji jak cholesterol. Ta papryka bierze udział w metabolizmie tłuszczów.
Czerwona papryka zawiera więcej niż dzienną dawkę kwasu askorbinowego – aż 200 gramów. Dlatego warzywo z łatwością przewyższa owoce cytrusowe, czarne porzeczki. Czerwona papryka pomaga w normalizacji ciśnienia krwi, układu pokarmowego. Taka słodka papryka rozrzedza krew, zwiększa apetyt.
Nieocenione zalety papryki
Papryka, niezależnie od koloru, zawiera wiele witamin z grupy B. W szczególności są to witaminy B6 i B9, które pomagają wzmocnić ściany naczyń krwionośnych. Substancje te pomagają zwalczać stres, bezsenność, zmęczenie, zaburzenia pamięci. Witaminy z grupy B są szczególnie potrzebne diabetykom.
Papryka przydaje się również ze względu na obecność witaminy A. Substancja ta korzystnie wpływa na kondycję skóry, stymuluje wzrost włosów, dlatego jasne owoce polecane są do stosowania osobom cierpiącym na łysienie. Karoten poprawia również widzenie.
Papryka jest bogata w przeciwutleniacze, dzięki czemu neutralizuje wolne rodniki. Regularne spożywanie żółtych, zielonych, pomarańczowych i czerwonych warzyw może wzmocnić obronę organizmu. Należy jednak pamiętać, że papryki nie można włączyć do menu w przypadku wrzodów żołądka, zapalenia żołądka, niedokrwienia, nadciśnienia.
