Kukurydza to amerykańska roślina. Jak wiele innych rzeczy, przywiózł ją do Europy Krzysztof Kolumb. Amerykanie, Brytyjczycy, Włosi i Hiszpanie nazywają ją, podobnie jak Indianie, kukurydzą. W Rosji kukurydza pojawiła się po wojnie rosyjsko-tureckiej i dlatego jej nazwa to turecki, zniekształcony kokoroz. Ale cokolwiek nazwiesz „królową pól”, smak się nie zmieni. Kasza kukurydziana lub kukurydziana jest uwielbiana na całym świecie.
Czy to jest to konieczne
-
- Mamałyga
- 3 ½ szklanki wody;
- 1 1/2 łyżeczki soli
- 1 szklanka kaszy kukurydzianej
- kwaśna śmietana;
- Sery Feta;
- warzywa.
- Polenta
- 6 szklanek wody;
- 2 szklanki kaszy kukurydzianej
- 3 łyżki masła;
- tarty pikantny ser do smaku;
- sos pomidorowy do smaku.
- Jamajska owsianka kukurydziana
- ½ szklanki kaszy kukurydzianej;
- 2 ½ szklanki wody;
- 1 laska cynamonu;
- cukier
- masło
- mleko do smaku
Instrukcje
Krok 1
Mamalyga W Bułgarii, Rumunii i niektórych ludach Kaukazu kasza kukurydziana nazywana jest mamalyga. Początkowo była to żywność dla ubogich, gdyż tylko kukurydza nie była opodatkowana w czasie panowania tureckiego. Ale teraz, jak wiele prostych, ale obfitych i smacznych dań, mamalyga zdobi menu modnych restauracji.
Krok 2
W średnim rondlu zagotuj wodę. Do wrzącej wody dodać sól i masło, wymieszać, aby rozpuścić te składniki w całym płynie. Mieszając, dodaj kaszkę kukurydzianą cienkim strumieniem. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez około 35-40 minut, aż owsianka zgęstnieje. Mamalygę trzeba bardzo często mieszać, dlatego nie planuj żadnych czynności poza kuchnią dłużej niż 3-5 minut.
Krok 3
Ostra hominia podawana jest z kostkami sera feta, łyżką kwaśnej śmietany i aromatycznymi ziołami takimi jak pietruszka, bazylia, koperek.
Krok 4
Polenta We Włoszech owsianka kukurydziana nazywana jest polentą i jest poważnym konkurentem słynnego makaronu. Polenta jest mieszana z serem i pomidorami, z fasolą i mięsem, czekała na dodatek i pieczona na kilkanaście sposobów. Każdy region ma swój własny, specjalny przepis na polentę.
Krok 5
W dużym rondlu zalej kaszę kukurydzianą 2 szklankami wody. Mieszaj mikserem, aby nie było grudek. Dodaj pozostałą wodę, dodaj sól, wymieszaj, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj polentę przez około 30 minut, cały czas mieszając.
Krok 6
Weź okrągłą miskę, włóż do niej plastikową folię i posmaruj powierzchnię masłem. Umieść gorącą polentę w misce i pozostaw do ostygnięcia przez 7-10 minut. Twoje danie przyjmie kształt miski i możesz je przełożyć na talerz i podawać z tartym serem i sosem pomidorowym.
Krok 7
Jamajska owsianka kukurydziana Karaibskie wybrzeże również uwielbia śniadania lub kolacje. Namocz kaszę kukurydzianą w ½ szklanki wody. Pozostałą wodę wlej do rondla i dodaj laskę cynamonu. Doprowadzić do wrzenia. Umieścić spęcznioną kaszę kukurydzianą we wrzącej wodzie. Ubij i gotuj przez 20-30 minut, aż ugotujesz na małym ogniu, nie zapominając o wymieszaniu. Wyłączyć ogień, dodać mleko, masło, cukier i dobrze wymieszać.
