Z brzoskwiń powstają różnorodne domowe przetwory – kompoty, dżemy, marmolady i oczywiście przetwory. Spróbuj go zespawać na kilka sposobów. Szybki przepis można podawać z herbatą, a dżem, którego gotowanie i siadanie zajmuje więcej czasu, jest idealny do ciast i ozdabiania ciast i wypieków.
Klasyczny dżem brzoskwiniowy
Dżem ugotowany według tego przepisu okazuje się bardzo piękny - przezroczyste, szkliste plastry owoców unoszą się w gęstym syropie. Mogą być używane do dekoracji ciast i wypieków. Do gotowania odpowiednie są brzoskwinie dowolnej odmiany, z delikatną lub gęstą miazgą.
Będziesz potrzebować:
- 1 kg brzoskwiń;
- 7 szklanek cukru;
- 6 szklanek wody.
Wybierz dojrzałe, nieuszkodzone owoce. Skórki brzoskwini są gorzkie, więc usuń je przed zrobieniem dżemu. Umyte owoce włożyć na kilka sekund do wrzącej wody, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie. Następnie cienką skórę można łatwo usunąć. Podziel owoce na pół i usuń nasiona. Następnie pokrój połówki w równe plastry i włóż do miski z dżemem.
Zrób syrop cukrowy. Wsyp cukier do wody, zagotuj mieszaninę, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż kryształki całkowicie się rozpuszczą, a syrop zgęstnieje. Gotowy syrop należy rozciągnąć na cienką nitkę. Przygotowane brzoskwinie polać gorącym syropem i odstawić na 8-10 godzin.
Nie trać czasu na ekspozycję. Jeśli chcesz uzyskać piękny gęsty dżem, owoce powinny dobrze się pocić w syropie.
Umieść miskę na kuchence, zagotuj miksturę i gotuj przez 3-5 minut. Następnie ponownie usuń dżem i odstaw na 8 godzin. Takie podejścia powinny być co najmniej 2. Na koniec ponownie zagotuj mieszaninę i wykonaj test. Prawidłowo przygotowany dżem powinien uformować się na spodku grubą, nierozsypującą się kroplę.
Rozłóż dżem na wysterylizowanych słoikach, ostudź, przykrywając naczynia gazą, a następnie zamknij pokrywki i przechowuj. Tak przygotowany dżem przechowuje się dość długo, bez pleśni i cukru.
Szybki Dżem Brzoskwiniowy z Cytryną
Spróbuj innego przysmaku brzoskwiniowego. Taki dżem gotuje się szybciej, ale nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.
Będziesz potrzebować:
- 2 kg brzoskwiń;
- 2 duże cytryny;
- 1,5 kg cukru.
Do dżemu można dodać trochę startego imbiru - nada to delikatności niezwykłego niuansu smakowego.
Brzoskwinie umyć, usunąć skórkę, usunąć pestki. Pokrój owoce na plasterki i umieść w misce do gotowania. Usuń skórkę z dokładnie umytych cytryn i pokrój na cienkie wiórki. Brzoskwinie polać skórką, wymieszać i przykryć cukrem. Pozostaw obrabiany przedmiot na 3-4 godziny.
Umieść miskę na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5-7 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw dżem przez kolejne 3 godziny. Ponownie włóż dżem do kuchenki, zagotuj i gotuj przez 10 minut. Zdjąć z ognia, gotowy produkt umieścić w wysterylizowanych słoikach, schłodzić pod gazą i przykryć czystymi plastikowymi pokrywkami. Przechowuj dżem w chłodnym miejscu.
