Cukinia to letnie warzywo o cienkiej skórce. Cukinia nadaje się do natychmiastowych metod gotowania, ponieważ wysoka zawartość wody sprawia, że staje się papkowata w przypadku długotrwałej obróbki cieplnej, takiej jak duszenie lub gotowanie. Jeśli masz pod ręką dużo cukinii, możesz za każdym razem zastosować inne metody gotowania, aby urozmaicić swoją dietę.
Te same metody gotowania są odpowiednie dla wszystkich letnich odmian dyni.
Blanszowanie
Blanszowanie nazywane jest również gotowaniem. Aby to zrobić, wrzuć cukinię do lodowatej wody, gdy tylko osiągnie pożądaną miękkość we wrzącej wodzie, zwykle po 1-3 minutach. Zimna woda zatrzymuje proces gotowania i zapobiega zmiękczeniu i rozgotowaniu cukinii.
Gotowanie na parze
Cukinia na parze jest lepsza niż blanszowanie, ponieważ witaminy nie odparowują z wrzącą wodą. Cukinię można umieścić w koszyku do gotowania na parze nad wrzącą wodą na 3-5 minut lub jednocześnie gotować w parowarze elektrycznym.
Grill
Grillowanie cukinii dodaje lekkiego mgiełki i apetycznych śladów po grillu. Aby grillować, skrop plastry cukinii oliwą z oliwek i smaż na bezpośrednim ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Następnie przesuń cukinię tak, aby ciepło nie było bezpośrednie, dopóki cukinia nie zmięknie, około 10 minut. Spróbuj grillowanych plasterków cukinii w kanapce, z mięsem lub bez.
Smażenie
Cukinię można szybko zrobić, smażąc na niewielkiej ilości oleju na okrągłej, głębokiej patelni z podniesionym dnem lub na zwykłej patelni. Pokrojoną w cienkie plasterki cukinii wystarczy smażyć do miękkości przez 3-6 minut. Cukinię możesz dodać do ulubionego dania typu stir-fry lub do smażonego gulaszu warzywnego.
Pieczenie
Całą cukinię pieczemy w temperaturze 190°C przez 30 minut. Pokrojenie cukinii na kliny ugotuje ją znacznie szybciej, dlatego należy ją stale sprawdzać i wyjmować z piekarnika, jeśli jest już miękka. Aby uchronić to delikatne warzywo przed przypaleniem w piekarniku i nadać mu chrupkości, na ostatnie 10 minut pieczenia posyp cukinię pokruszonymi krakersami lub podsmażaną bułką tartą. Możesz również usunąć nasiona i wypełnić nadzieniem mięsnym przed pieczeniem i gotować, aż nadzienie będzie gotowe.
