Wątroba to bardzo zdrowy produkt uboczny zawierający wiele witamin, aminokwasów, enzymów i minerałów. Wątróbka z indyka zawiera duże ilości kwasu foliowego, bardzo małe dzieci, kobiety w ciąży i osoby podatne na miażdżycę i cukrzycę. Istnieje wiele przepisów na dania z wątróbki indyczej w różnych kuchniach świata. Wątróbka gotowana w garnkach z dodatkiem warzyw w sosie śmietanowo-winnym pod skórką serową okazuje się bardzo delikatna i aromatyczna.
Czy to jest to konieczne
-
- Na 6 porcji:
- 600 g wątróbki z indyka
- 500-600 g ziemniaków
- 2 cebule
- 1 średni korzeń selera
- 2 marchewki
- 200 ml wytrawnego czerwonego wina
- 200 ml kwaśnej śmietany
- 200 g sera
- Sól
- zmielony czarny pieprz
- Oliwa z oliwek
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie.
Krok 2
Marchewki należy obrać i pokroić w kostkę lub paski.
Krok 3
Seler obrać i pokroić w kostkę lub paski.
Krok 4
Ziemniaki muszą być obrane i pokrojone w kostkę.
Krok 5
Opłucz wątrobę, usuń folie i pokrój na porcje.
Krok 6
Zanurz wątrobę w skrobi.
Krok 7
Smaż wątrobę na dużym ogniu na oleju przez 2-3 minuty.
Krok 8
Rozłóż cebulę i marchewkę na patelni.
Krok 9
Gdy cebula stanie się przezroczysta, dodaj do niej seler i ziemniaki i smaż na dużym ogniu przez 2-3 minuty.
Krok 10
Połowę warzyw włożyć do garnków.
Krok 11
Podziel wątrobę na warzywa.
Krok 12
Resztę warzyw położyć na wątrobie.
Krok 13
Wymieszaj wino ze śmietaną, aż będzie gładkie.
Krok 14
Do sosu dodaj sól i pieprz.
Krok 15
Polać sosem warzywa i wątróbkę.
Krok 16
Na wierzch posyp tartym serem.
Krok 17
Piecz naczynie w piekarniku w 180 stopniach przez 40-45 minut.
