Z ziemniaków można ugotować wiele potraw, zarówno bardzo prostych, jak i dość złożonych. Ciekawą i szybką opcją są pyszne tortille ziemniaczane. Podaje się je jako samodzielne danie lub jako dodatek do smażonych mięs, ryb, kiełbasek, zup.
Placki ziemniaczane: danie dla zaradnych i oszczędnych
Tortille ziemniaczane to ciekawa propozycja na przekąskę, lunch czy kolację. Najczęściej produkty smażone są na patelni w niewielkiej ilości oleju. Smażone tortille zawierają co najmniej 400 kalorii na 100 g i mają pyszną chrupiącą skórkę. Pieczenie w piekarniku lub powolnej kuchence, a także wykluczenie tłustych potraw z listy składników pomoże zmniejszyć kalorie. Na bazie tortilli można zrobić szybki placek lub pizzę, z powodzeniem mogą zastąpić zwykły chleb.
Do pieczenia używaj ziemniaków surowych, gotowanych lub pieczonych, uzupełniając je jajkami, śmietaną, serem, cebulą, boczkiem i innymi składnikami. Nie ma potrzeby używania całych bulw, wystarczą resztki tłuczonych ziemniaków lub gotowanych ziemniaków ugotowanych jako dodatek. Niezbędne niuanse smakowe nadają przyprawy i zioła. Lepiej jeść tortille na gorąco lub na ciepło, w razie potrzeby schłodzone danie można szybko podgrzać w kuchence mikrofalowej. Jeśli ciasto wydaje się suche, należy je uzupełnić kwaśną śmietaną lub dowolnym sosem: czosnkowym, śmietankowym, pomidorowym. Tkemali lub satsibeli dodadzą odrobinę egzotyki, zamieniając zwykły płaski placek w oryginalne danie kuchni narodowej.
Podpłomyki na suchej patelni: przepis krok po kroku
Idealny dla wegetarian i osób szczupłych. Skład ciast nie zawiera jajek i tłuszczów zwierzęcych, ciastka smakują jak zwykły chleb. Ciastka można podawać z zupą lub bulionem, stanowiąc bazę do zdrowych kanapek.
Składniki:
- 2 ziemniaki;
- 2 pomidory w puszkach we własnym soku;
- 2 łyżeczki musztarda;
- 4 łyżki. l. rafinowany olej roślinny;
- 6 łyżek. l. mąka pszenna;
- Sól;
- przyprawy do smaku.
Ziemniaki dokładnie umyć szczotką i upiec w piekarniku w skórce. Gdy bulwy będą miękkie, obierz je ze skórki, miąższ rozgnieć widelcem. Dodaj obrane pomidory z puszki, mąkę, musztardę, olej, sól i przyprawy. Zagnieść gładkie jednorodne ciasto, odstawić na 20-30 minut w temperaturze pokojowej. Masę podzielić na równe kawałki, rozwałkować na płaskie placki, nadając im okrągły kształt. Smażyć na rozgrzanej suchej patelni pokrytej teflonem. Przyrumienić produkty z obu stron, podawać na ciepło.
Apetyczne tortille z puree ziemniaczanym: przygotowanie krok po kroku
Klasyczna wersja obejmuje użycie tłuczonych ziemniaków. Ciasta są miękkie i delikatne, szczególnie dzieci uwielbiają takie produkty. Ci, którzy nie lubią czosnku, mogą go wyeliminować z przepisu.
Składniki:
- 300 g puree ziemniaczanego;
- 2 jajka;
- 70 g sera półtwardego;
- 2 łyżki stołowe. l. mąka pszenna;
- 1 ząbek czosnku;
- sól, mielony czarny pieprz;
- bezwonny olej roślinny do smażenia.
Zmiel dokładnie puree z jajkami, solą, mielonym czarnym pieprzem, posiekanym ząbkiem czosnku i serem, startym na grubej tarce. Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Ciasto powinno być miękkie, gładkie, nie klei się do rąk. W razie potrzeby ilość mąki można zwiększyć, ale niewiele, w przeciwnym razie gotowe ciasta będą cienkie i twarde.
Ciasto podzielić na 6 równych części, rękami uformować okrągłe, zgrabne ciastka. Smażyć na gorącym oleju roślinnym z 2 stron, ułożyć na talerzu przykrytym papierowym ręcznikiem, który wchłonie nadmiar oleju. Tortille podawać na gorąco, dodając śmietanę, sos pomidorowy, sałatkę ze świeżych warzyw.
Bujne chude ciasta: smaczne i proste
Do ciasta ziemniaczanego można dodać suche, szybko działające drożdże, aby zwiększyć objętość wypieków. Podpłomyki nadają się do jedzenia dla niemowląt i diet, są wygodne do zabrania ze sobą, spożywane jako samodzielne danie lub dodatek z ziołami, rybami, kawiorem grzybowym.
Składniki:
- 500 g puree ziemniaczanego;
- 370 ml przefiltrowanej wody;
- 600 g mąki pszennej;
- 1 średnia cebula;
- 1,5 łyżeczki suche drożdże;
- 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- 2 łyżki stołowe. l. rafinowany olej roślinny;
- 2 łyżeczki Sól.
Podgrzej wodę, rozpuść w niej suche drożdże, cukier, sól i niewielką ilość mąki. Wymieszaj, dodaj olej roślinny, odstaw mieszaninę na kwadrans. Stopniowo dodawać przesianą mąkę. Zagnieść nie strome jednorodne ciasto, zebrać w kulkę, przykryć ręcznikiem i pozostawić na 1 godzinę w cieple.
Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie, podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor. Połącz puree z cebulą, dokładnie wymieszaj, w razie potrzeby dodaj sól. Podziel ciasto, które wyszło, rozwałkuj każde w formie ciasta, połóż tłuczone ziemniaki z cebulą na środku. Ściśnij krawędzie, ponownie rozwałkuj produkty wałkiem do ciasta, nadając im okrągły kształt.
Rozgrzej olej roślinny na patelni, ułóż ciastka jeden po drugim i smaż na złoty kolor. Tortille podawać na ciepło lub na ciepło ze świeżą śmietaną lub sosem czosnkowym.
Podpłomyki Kystyby: tatarski przysmak
Ziemniaki zajmują poczesne miejsce w wielu kuchniach narodowych. Jedną z prostych i bardzo smacznych potraw jest kystyby. Te chrupiące tortille z nadzieniem ziemniaczanym serwowane są na wszystkie święta, ułożone w wysoki stos ciastek wyglądają bardzo efektownie na zdjęciu. Możesz jeść tortille z dowolnym sfermentowanym produktem mlecznym, gorącą zupą, smażonym mięsem lub po prostu herbatą.
Składniki:
- 2,5 szklanki mąki pszennej;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. l. Sahara;
- 1 łyżeczka Sól;
- 0,5 szklanki mleka;
- 50 g masła.
Do wypełnienia:
- 1 kg ziemniaków;
- 50 g masła;
- 1 cebula;
- 0,3 szklanki mleka;
- Sól;
- rafinowany olej roślinny.
Podgrzej mleko, dodaj roztopione masło, cukier i sól. Ubij jajko w osobnym pojemniku, dodaj je do innych produktów. Dokładnie wymieszaj, porcjami dodaj przesianą mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, zebrać w grudkę, przykryć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny w temperaturze pokojowej.
Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Rozgnieć warzywa korzeniowe w puree ziemniaczanym, dodając mleko i drobno posiekaną cebulę, smażoną na oleju. Mieszanina powinna być jednorodna, bez twardych grudek. Ciasto podzielić na 7 części, każdą rozwałkować na warstwę i smażyć na patelni z obu stron. Umieść nadzienie z ziemniaków i cebuli na gorących plackach, złóż produkty na pół. W razie potrzeby polać roztopionym masłem gotowe wypieki. Podawaj na ciepło.
Fińskie tortille ziemniaczane z sezamem
Prosta opcja pieczenia, którą może zrobić każda gospodyni domowa. Tortille smaży się na patelni w oleju, ale można je też upiec w powolnej kuchence. Bazując na podstawowym przepisie, łatwo wymyślić nowe ciekawe dania, nadziewać ciasta smażonymi grzybami, kawałkami dyni, a nawet mięsem mielonym. Zamiast sezamu można posypać wypieki kminkiem lub mieszanką ziół.
Składniki:
- 6 ziemniaków;
- 100 g mąki pszennej;
- 2 jajka;
- bezwonny olej roślinny;
- sól, mielony czarny pieprz;
- nasiona sezamu do posypania.
Ziemniaki obieramy i gotujemy we wrzącej osolonej wodzie. Rozgnieć bulwy w puree ziemniaczanym, dodając trochę bulionu i jajek, ubitych w osobnym pojemniku. Wsyp trochę soli i pieprzu, dodaj porcjami przesianą mąkę. Zagnieść ciasto, które nie przykleja się do rąk, odstawić na 15 minut.
Ciasto podzielić na równe części, każdą rozwałkować na okrągłą warstwę. Smaż ciastka z obu stron na odrobinie oleju roślinnego, posyp sezamem. Ciastka podawać z zupą lub bulionem, jest również pyszne z gulaszem warzywnym.
