Istnieje niezliczona ilość sposobów wykorzystania jabłek do gotowania, ale zwykle przychodzą na myśl różne desery i słodkie potrawy. Niestety marynowane i marynowane jabłka nie są częstym gościem na naszym stole, ale to doskonała przystawka i dobry składnik pysznych sałatek.
Czy to jest to konieczne
-
- W przypadku marynowanych jabłek kwaśnych:
- 3 kg kwaśnych jabłek;
- 450 g wody;
- 400 g cukru;
- 100 ml octu (9%);
- przyprawy (5-6 sztuk goździków)
- piment
- szczypta cynamonu).
- Dla marynowanych słodkich jabłek:
- 500 mililitrów wody;
- 250 gramów cukru;
- przyprawa;
- 80 ml octu (9%);
- 80 ml soku jagodowego.
Instrukcje
Krok 1
Marynowane Kwaśne Jabłka Bardzo dokładnie posortuj jabłka, usuń owoce z plamami, tunelami czasoprzestrzennymi, umyj je, osusz i nakłuj ostrym drewnianym patyczkiem. Zagotuj wodę i schłódź do 85 ° C, zalej jabłka tą wodą i trzymaj w wodzie do całkowitego ostygnięcia.
Krok 2
Wysterylizuj słoiki i napełnij je jabłkami do momentu, w którym zaczną się zwężać. Przygotuj marynatę: do rondla wlej 450-500 ml wody, podgrzej, dodaj 400-450 g cukru, wymieszaj i dodaj przyprawy do smaku, może być 5-6 sztuk suszonych goździków, 5-6 ziela angielskiego laska wanilii, laska cynamonu wszystko, co dobrze komponuje się z jabłkami.
Krok 3
Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień, gotuj na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i przyprawy pachną. Lekko schłodzić marynatę, przecedzić przez złożoną 4-5 razy gazę i dodać 100 ml octu, wymieszać i podgrzać.
Krok 4
Jabłka w słoiku polać gorącą marynatą. Użyj wody, której użyłeś do wlania jabłek do marynaty.
Krok 5
Marynowane Słodkie Jabłka Weź jabłka odmian letnich, posortuj ostrożnie, aby pozostały tylko całe i nie zepsute owoce. Umyj je i osusz, zrób na każdym małe nakłucie i umieść w słoikach na wysokość, na której naczynie zacznie się zwężać.
Krok 6
Przygotuj marynatę: do rondla wlej 500 ml wody, dodaj 250 g cukru, następnie dodaj przyprawy do smaku. Doprowadzić miksturę do wrzenia (cukier powinien się całkowicie rozpuścić), lekko ostudzić i przecedzić złożoną kilkakrotnie gazą lub przez szmatkę.
Krok 7
Do roztworu wlej 80 mililitrów octu i 80 mililitrów soku z kwaśnych jagód. Podgrzej miksturę i wlej jabłka do słoika. Przykryj i włóż do garnka z gorącą wodą. Doprowadź płyn do wrzenia, gotuj 3 minuty, zdejmij garnek i słoiki z ognia. Lekko schłodzić puszki, zwinąć i odwrócić do góry nogami.
