Jagody czerwonej porzeczki zawierają dużą ilość witaminy C, ale ze względu na dość twarde małe nasiona nie są często używane do przygotowywania różnych potraw. A wystarczy wycisnąć sok z czerwonej porzeczki i na jej bazie przygotować kompoty, galaretki, sosy, galaretki.
Czy to jest to konieczne
-
- Kisiel z czerwonej porzeczki:
- jagody czerwonej porzeczki (1 szklanka);
- truskawki (1 szklanka);
- cukier granulowany (1 szklanka);
- skrobia ziemniaczana (4 łyżki stołowe);
- woda (3 szklanki).
- Porzeczkowa galaretka:
- czerwona porzeczka (200 g);
- cukier granulowany (5 łyżek stołowych);
- żelatyna (25 g);
- woda (600 ml).
Instrukcje
Krok 1
Kisiel z czerwonej porzeczki.
Posortuj jagody. Usuń wszystkie gałązki z porzeczek, truskawki obierz z szypułek. Jagody włożyć do sitka i spłukać.
Krok 2
Wyciśnij sok z czerwonej porzeczki i truskawek. Można to zrobić na elektrycznej sokowirówce lub ręcznie przecierając jagody przez drobne sito. Wyrzuć ciasto z sitka, a sok i puree zostaw w misce.
Krok 3
Wlej wodę do rondla i zagotuj. Włóż do niego granulowany cukier, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
Krok 4
Skrobię rozpuścić w szklance wody i wlać do gotującego się syropu. Podpalaj przez kilka minut. Ciągle mieszaj, aby galaretka się nie paliła.
Krok 5
Zdejmij patelnię z ognia i dodaj przecier jagodowy do gorącej masy. Ostudź i podawaj galaretkę w miseczkach.
Krok 6
Porzeczkowa galaretka.
Przygotuj sok z czerwonej porzeczki. Włóż do lodówki. Pozostałą miazgę zalać wrzącą wodą i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Odcedź bulion przez drobne sitko.
Krok 7
Zalej żelatynę zimną wodą i pozwól jej pęcznieć przez godzinę. Następnie włóż kadzi do ognia i doprowadź do całkowitego rozpuszczenia. Płyn powinien być całkowicie przezroczysty.
Krok 8
Dodaj cukier granulowany do odcedzonego bulionu i ponownie zagotuj, cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Zdejmij rondel z ognia.
Krok 9
Wlej do niego rozpuszczoną żelatynę przez sitko i sok z czerwonej porzeczki. Wymieszaj powstały płyn.
Krok 10
Wlej galaretkę do misek lub szerokich szklanek. Włóż do lodówki do zamrożenia. Podawać z bitą śmietaną na wierzchu.
