Gulasz to bardzo wygodny produkt, z którego szybko przygotujesz wiele potraw. Gulasz można przechowywać przez kilka lat bez utraty smaku i wartości. Gulasz z indyka pozwoli Ci cieszyć się pysznym, soczystym i delikatnym mięsem.
Domowy przepis na gulasz z indyka
Aby zrobić gulasz z indyka, potrzebujesz:
- średni indyk - 1 szt.;
- liście laurowe - 8 szt.;
- 1 łyżeczka. groszek z czarnego pieprzu;
- Sól;
- banki;
- folia.
Umieść tuszę indyka w wodzie o temperaturze pokojowej, aby spuścić całą krew. Trzymaj indyka w wodzie przez około 2-3 godziny.
Teraz musisz wyciąć ptaka. Usuń duże kości. Cienkie żeberka z indyka można posiekać, a następnie dodać do gulaszu dla uzyskania delikatnego smaku. Pamiętaj, że małe kości mogą być bardzo niebezpieczne. Odciąć tkankę tłuszczową, która jest przydatna jako konserwant. Kości, z których usuniesz mięso, możesz wykorzystać do bulionu. Odciąć mięso od tuszy, które następnie należy pokroić na małe kawałki, zważyć i posolić według następującego obliczenia: na 1 kg mięsa potrzebna jest 1 łyżeczka. Sól.
Do konserwowania i przechowywania duszonego mięsa lepiej wybrać małe puszki. Słoiki litrowe dokładnie wysterylizować, na dno wyłożyć 2-3 liście laurowe i 5 ziarenek czarnego pieprzu. Napełnij słoiki mięsem z indyka i zalej do 3/4 objętości przegotowaną wodą. Przykryj szyjkę słoików folią.
Przykryj garnek ręcznikiem, włóż słoiki i wyślij garnek do piekarnika, który powinien być włączony na 180 ° C. Mięso powinno być duszone przez około 3 godziny. Zwiń słoiki gotowego gulaszu ze sterylizowanymi pokrywkami, odwróć i zawiń ciepło. Przechowuj gulasz z indyka w chłodnym miejscu.
Gulasz z indyka w wolnym naczyniu
Będziesz potrzebować:
- średni indyk - 1 szt.;
- pieprz czarny (groszek) - do smaku;
- liście laurowe - 8-10 szt.;
- sól dla smaku).
Tuszę indyka należy najpierw przypalić, wypłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym. Z drobiu zdjąć skórę, mięso oddzielić od kości i pokroić na małe kawałki. Małe kości z żeber i skrzydeł można natychmiast usunąć lub nie można ich dotknąć, ponieważ można je łatwo usunąć z gotowego gulaszu. Pamiętaj, aby zważyć całkowitą ilość mięsa na gulasz.
Włóż całe powstałe mięso do rondla multicooker, dodaj 200 ml wody i gotuj w trybie „Gulasz” przez około 3 godziny. Możesz dodać trochę wody, ponieważ podczas gotowania mięso wydziela sok. 1 godzinę przed końcem gotowania dodać przyprawy: sól (na 1 kg drobiu 1 łyżka soli), pieprz czarny i liść laurowy. Aby uzyskać tradycyjny smak gulaszu z indyka, te przyprawy wystarczą, a także możesz dodać przyprawy, które chcesz i smakują.
W międzyczasie przygotuj wysterylizowane słoiki, w których musisz ułożyć jeszcze gorący gulasz, zamknąć pokrywki, odwrócić i przykryć czymś ciepłym. Jeśli zamierzasz przechowywać gulasz przez długi czas (do 5 lat), musisz podwoić ilość soli i sterylizować słoiki przez około 1 godzinę.
Gulasz należy przechowywać w lodówce. Możesz również ułożyć go w pojemnikach i wysłać do zamrażarki.
