Charlotte można przygotować z dowolnymi jagodami lub owocami, chociaż kiedyś robiono ją z białego chleba, jabłek, kremu, a czasem likieru. Wielu miłośników Charlotte uważa, że najsmaczniejsze są wypełnione prostymi, kwaśnymi jabłkami.
W najprostszej wersji Charlotte jabłka są cieńsze, wykładane dnem naczynia do pieczenia, na wierzch wylewa się przygotowane ciasto i wszystko umieszcza się w piekarniku.
Do ciasta potrzebne będą cztery jajka, po jednej szklance mąki i cukru. Musisz piec Charlotte przez około pół godziny.
Aby Charlotte była bardziej przewiewna, ciasto należy przygotować w ten sposób. Białka ubić z połową cukru, z resztą rozgnieść żółtka. Połącz wszystko, dodaj mąkę. Dodaj sól, wodę sodową, zasmażaną octem do smaku. Ale możesz się bez nich obejść.
Jabłka obrać, usunąć pestki i przegródki, pokroić w plastry lub kostkę. Jeśli chcesz, aby kawałki jabłek rozłożyły się po całym cieście, wystarczy wsypać je do ciasta, wymieszać i wlać do formy z ciastem. Wcześniej spód formy należy posmarować olejem lub posypać kaszą manną.
Umieść Charlotte w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Pieczenie zajmie około 30-40 minut.
Do ciasta można również dodać gruszki, brzoskwinie, śliwki. Trzeba tylko wziąć pod uwagę, że np. jagody mogą wytwarzać dużo soku, a śliwek nie należy używać w takiej samej ilości jak jabłek, ponieważ gotowe ciasto może być zbyt kwaśne.
