Przepis na robienie kawy na piasku znany jest od czasów starożytnych. Turka z napojem zanurzona w piasku nagrzewa się równomiernie od spodu i boków. Dlatego kawa okazuje się znacznie smaczniejsza i bardziej aromatyczna niż przygotowywana konwencjonalnie.
Czy to jest to konieczne
- - piasek kwarcowy;
- - patelnia;
- - Turek;
- - 3 łyżeczki ziarna kawy;
- - 2 łyżeczki Sahara;
- - 100 ml wody;
- - szafran lub kardamon do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do robienia kawy na piasku używaj tylko najdrobniejszego piasku kwarcowego. Dobrze przewodzi ciepło. Czasami piasek miesza się z solą.
Krok 2
Zmiel ziarna kawy na możliwie najdrobniejszy proszek. Drobne zmielenie zapewnia maksymalną dawkę kofeiny w parzonej kawie. Na 1 porcję gotowego napoju potrzebujesz 3 łyżeczki. z wierzchu ziaren kawy. Wsyp zmieloną kawę do Turka. Dodaj cukier. Dodaj szczyptę szafranu lub kardamonu według uznania. Zalej około 100 ml czystej przegotowanej wody, wymieszaj.
Krok 3
Dodaj piasek do wysokiej patelni. Umieść kociołek nad otwartym ogniem, kuchenką elektryczną lub gazową. Podgrzej patelnię, od czasu do czasu mieszając piasek. Umieść turka z kawą jak najgłębiej w piasku. Dno indyka również powinno znajdować się na warstwie piasku, a nie na patelni.
Krok 4
Usuń indyka z piasku, gdy tylko piana zacznie się podnosić i wokół niego pojawią się małe bąbelki. Upewnij się, że napój się nie zagotuje. Gdy piana lekko opadnie, zwróć indyka na piaszczystą patelnię. Powtórz procedurę co najmniej 2-3 razy. Dzięki temu uzyskasz bogatszy aromat kawy. Co więcej, im więcej etapów parzenia kawy wykonasz, tym mocniejszy będzie gotowy napój. Niech kawa w tureckiej parze zaparza się przez kilka minut.
Krok 5
Podawaj kawę na piasku bezpośrednio w Turku, wraz z cienką porcelanową lub ceramiczną filiżanką o grubych ściankach i małą łyżeczką z długim uchwytem. Zalej filiżankę wrzącą wodą i osusz. Przełóż piankę do filiżanki. Jakość przygotowanego napoju charakteryzuje się tym, jak dobrze przylega pianka do łyżki. A następnie ostrożnie, aby nie uszkodzić pianki, wlej kawę wzdłuż ścianki filiżanki. Nie należy filtrować kawy z fusów. Zaoferuj szklankę zimnej wody pitnej z lodem, figami, daktylami, miodem, kandyzowanymi owocami. Pij kawę powoli, małymi łykami, popijając lodowatą wodą.
