Korzyści płynące z mleka od dawna potwierdzają naukowcy, którzy badali jego skład i doszli do wniosku, że zawiera ogromną ilość różnych mikroelementów i wiele witamin. Istnieją jednak opinie na temat zagrożeń związanych z tym produktem. Dla niektórych osób picie mleka jest rzeczywiście szkodliwe, ale jeśli nie ma alergii, nietolerancji laktozy i problemów trawiennych, to nie może być szkodliwe.
Korzyści z mleka
Korzyści płynące z mleka wynikają z jego składu chemicznego: zawiera około dwustu różnych substancji. Są to aminokwasy, kwasy tłuszczowe, cukier mleczny, laktoza, szereg minerałów, witamin, enzymów i innych niezbędnych dla człowieka pierwiastków organicznych, które mają korzystny wpływ na organizm.
Mleko zawiera około dwudziestu różnych aminokwasów – źródeł białka. Co więcej, w tym produkcie są one zbilansowane w taki sposób, że wchłaniają się niemal całkowicie. Dlatego mleko pod względem zawartości białka nie ustępuje białkom jaj, które w tym sensie uznawane są za najcenniejszy produkt.
W zależności od rodzaju mleka jego skład może być różny, ale podobny. Tak więc w mleku każdego ssaka znajduje się cały zestaw pierwiastków śladowych z wapniem na głowie. Zawiera również fluor, magnez, potas, fosfor, jod i inne substancje. Większość z nich jest dobrze przyswajana przez ludzi. Mleko jest bogate w witaminy A, B, D, zwłaszcza ryboflawinę, która bierze udział w produkcji energii z węglowodanów i tłuszczów.
Opisanie korzystnych właściwości mleka może zająć dużo czasu. Obniża ciśnienie krwi, dlatego jest odpowiedni dla pacjentów z nadciśnieniem, skutecznie zwalcza bezsenność i dzięki pewnym aminokwasom uspokaja układ nerwowy, wspomaga produkcję immunoglobulin, a przez to pomaga przy przeziębieniu. Jest to idealny produkt dla pacjentów z osteoporozą, w której wapń jest wypłukiwany z organizmu. Mleko pomaga przy migrenach, zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia, poprawia pracę przewodu pokarmowego, leczy zgagę, nieżyt żołądka i wrzody. Zmniejsza prawdopodobieństwo cukrzycy, a nawet jest w stanie walczyć z otyłością. Szczególnie przydatne dla dzieci jest picie mleka: zawiera wszystkie substancje niezbędne do wzrostu i rozwoju, a organizm dziecka lepiej je przyswaja.
Szkoda mleka
Samo mleko nie jest szkodliwe, przynosi korzyści tylko zdrowej osobie z normalnym trawieniem. Ale są pewne choroby i zaburzenia, w których ten produkt może stać się niebezpieczny. Np. mleka nie powinny pić osoby z zaburzeniami przyswajania laktozy – cukru mlecznego. Brakuje im lub są obecne w niewystarczających ilościach enzymów trawiących tę substancję. Dlatego spożywanie mleka i innych pokarmów zawierających laktozę prowadzi do niestrawności.
Mleko zwiększa ryzyko wystąpienia kamieni nerkowych, jeśli dana osoba ma do tego predyspozycje. Skłonność do tej choroby jest dziedziczna, w nerkach odkładają się kamienie fosforanowe, a mleko nasila ten proces.
Niepożądane jest picie dużej ilości mleka dla osób starszych, ponieważ jego regularne spożywanie prowadzi do akumulacji pewnych lipoprotein, co może powodować rozwój miażdżycy. Lekarze zalecają, aby po 55 roku życia spożywać nie więcej niż 300 gramów dziennie.
