Przepis na koniak wymyślono w XVII wieku i po raz pierwszy wyprodukowano go we Francji, w mieście Cognac. Na cześć tego miasta napój zaczęto tak nazywać. O tym, że długotrwałe leżakowanie koniaku poprawia smak, dowiedzieliśmy się zupełnie przypadkowo, podczas okupacji Francji przez flotę angielską. Podczas transportu towarów zauważono, że w wyniku długotrwałego przechowywania spirytusu koniakowego w dębowych beczkach jego smak znacznie się poprawił.
Czy to jest to konieczne
-
- Sok winogronowy
- Drożdże do wina
- Naczynia emaliowane
- Maszyna do alkoholu
- Drewniane beczki
Instrukcje
Krok 1
Najpierw musisz przygotować brzeczkę do robienia koniaku. Aby to zrobić, wyciśnij sok z winogron, a następnie dodaj do niego drożdże winne. Następnie powstały płyn należy wlać do miski emaliowanej i pozostawić do fermentacji na około miesiąc.
Krok 2
W ramach eksperymentu można wykonać kilka wersji materiału wina, z dodatkiem różnych przypraw, karmelu, cukru lub esencji aromatycznych.
Krok 3
Po upływie miesiąca i zaparzeniu wina należy go dwukrotnie destylować przez aparat, aby uzyskać alkohol koniakowy.
Krok 4
Następnie uzyskaną ciecz należy wlać do drewnianych beczek i hermetycznie zamknąć. Aby domowy koniak wchłonął wszystko, co jest potrzebne z drewna dębowego, wystarczy przechowywać go przez dwa lata.
