Varenets to fermentowany produkt mleczny wytwarzany z mleka pieczonego. Zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości mleka, ale jednocześnie jest znacznie lepiej wchłaniany przez organizm. Jego zakwas jest taki sam jak sfermentowane mleko pieczone. Varenets jest wytwarzany ze sfermentowanych kultur mlecznych, pieczonego mleka i pałeczek z mleka acidofilnego. Działa ogólnie wzmacniająco na organizm, normalizuje mikroflorę jelitową, wzmacnia odporność, stymuluje produkcję witaminy C w organizmie. Możesz zrobić varenet w domu.
Instrukcje
Krok 1
Będziesz potrzebował półtora litra mleka, 1 łyżka. kwaśna śmietana. Wlej mleko do trzech butelek i umieść je w dużej, niezbyt głębokiej, glinianej misce. Następnie umieść miskę w piekarniku. Gdy na mleku pojawią się zarumienione pokrzewki, opuść je łyżką na dno. To musi być powtórzone cztery razy.
Krok 2
Odlać szklankę mleka, schłodzić i wymieszać z 1 łyżką stołową. kwaśna śmietana. Następnie wymieszaj tę mieszankę z resztą mleka. Mleko wlać do szklanek, równomiernie rozprowadzając pianę i odstawić w ciepłe miejsce. Aby mleko szybciej zakwasiło, możesz włożyć do niego jedną skórkę ciemnego chleba. Kiedy varenety staną się kwaśne, włóż je do lodówki. Napój można podawać z cukrem i bułką żytnią.
Krok 3
Możesz przygotować varenet w inny sposób, do tego będziesz potrzebować: pół litra mleka, pół szklanki kwaśnej śmietany. Włóż pełne mleko do gorącego (150-160 stopni) piekarnika. W wyniku ogrzewania na powierzchni mleka tworzą się rumiane plewy. Muszą być zanurzane w mleku jeden po drugim, powtarzając tę procedurę od pięciu do sześciu razy.
Krok 4
Gdy mleko zmniejszy się o połowę, ostudź je i dodaj kwaśną śmietanę. Trzymaj varenety w cieple, aż zgęstnieje przez 15-20 godzin, a następnie włóż je do lodówki.
Krok 5
Jeśli chcesz cieszyć się smakiem Varenets, który był przygotowywany w dawnych czasach, potrzebujesz: litr mleka, 1/4 litra śmietany, pół szklanki kwaśnej śmietany, jedno żółtko, 1 łyżka. Sahara. Połącz mleko i śmietanę w rondelku i wstaw do piekarnika. Gdy powstanie piana, zanurz je łyżką na dno i potrząśnij. Połóż jedną piankę na talerzu.
Krok 6
Gdy mleko zagotuje się o jedną trzecią, wyjmij je z piekarnika i schłódź do temperatury mleka gotowanego na parze. Następnie włóż do niej śmietanę zmieszaną z cukrem i żółtkiem i ubij wszystko trzepaczką. Wlej varenet do filiżanek i ułóż na wierzchu mały kawałek piany.
Krok 7
Umieść napój w ciepłym (30-40 ° C) miejscu, aż stanie się kwaśny. Następnie włóż do lodówki. Podawać z cynamonem, cukrem i bułką tartą.
Krok 8
Jeśli podążasz za sylwetką i wagą, Varenets jest dla Ciebie prawdziwym odkryciem. Przy zawartości tłuszczu 3,2% jego zawartość kalorii wynosi nieco ponad 50 kalorii na 100 g. Napój ten jest bardzo pożywny, daje uczucie sytości. Kieliszek varenzy doskonale zastąpi przekąskę z bułką czy kanapkę w pracy, a jednocześnie nie pozostawi uczucia ciężkości w żołądku.
Krok 9
Smakoszom może spodobać się również ten przepis: zmiel świeże jagody (truskawki, truskawki, jagody - lub cokolwiek pod ręką) z cukrem i połóż trochę puree z jagód na dnie szklanek. Wlać warenety do szklanek, a na wierzch polać puree z jagód. Podawać bez mieszania. Te warenety wyglądają bardzo imponująco. Poza tym jest pyszny i zdrowy.
