Dla wielu pierogi to zwykłe danie. Nie ma nic prostszego niż gotowanie dań gotowych kupionych w sklepie lub przygotowanych wcześniej. Ale aby twoje ulubione danie nie znudziło się, powinno być urozmaicone. Pierogi można gotować, smażyć, dusić i piec oraz podawać z różnymi dodatkami i sosami.
Czy to jest to konieczne
- Na sos śmietanowy z pastą pomidorową:
- - 250 g kwaśnej śmietany;
- - 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- - 200 ml bulionu;
- - 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- - 2 łyżki stołowe. l. masło;
- - papryka;
- - Sól.
- Na sos grzybowy:
- - 200 g pieczarek;
- - 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
- - 2 główki cebuli;
- - 1 łyżka. l. mąka;
- - ½ szklanki bulionu grzybowego;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
- Do klasycznego sosu octowego:
- - 3 łyżki. l. olej roślinny;
- - 1 łyżka. l. ocet (6%);
- - zieleniny koperku i pietruszki;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
- Do pierogów zapiekanych z serem i grzybami:
- - 500 g pierogów;
- - 300 g pieczarek;
- - 2 cebule;
- - 100 g sera;
- - 3 łyżki. l. kwaśna śmietana;
- - olej roślinny;
- - zielenie;
- - pieprz czerwony i czarny mielony;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Kluska przetłumaczona z Permu oznacza „ucho z ciasta”. Od dawnych czasów pierogi je się łyżką. A teraz wielu jest wiernych tej tradycji, nawet gdy są spożywane bez bulionu, ale z masłem, kwaśną śmietaną, majonezem lub innym sosem. Ale zgodnie z zasadami etykiety, w tym przypadku pierogi należy jeść widelcem: nakłuć za „płatkiem ucha” i wysłać całość do ust. Jeśli pierogi są duże, to każda jest podzielona na kilka części widelcem.
Krok 2
Pierogi to uniwersalne danie, które dobrze komponuje się z prawie każdym sosem lub dodatkiem. Podaje się je z bulionem, kwaśną śmietaną, majonezem, octem, adżyką, ketchupem i masłem, posypane posiekanymi ziołami lub smażoną cebulką, a przy odrobinie wysiłku można przygotować i podać autorski sos z knedlami.
Krok 3
Sos śmietanowy z pastą pomidorową
Roztop masło na patelni i usmaż na nim mąkę, od czasu do czasu mieszając. Stopniowo wlewaj bulion, ciągle mieszając, aby nie było grudek, zagotuj. Następnie dodaj śmietanę i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą do smaku. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Pod koniec gotowania doprawić papryką.
Krok 4
Sos grzybowy
Dobrze umyj lub wytrzyj świeże grzyby wilgotną szmatką, bardzo drobno posiekaj i usmaż na oleju roślinnym wraz z obraną i posiekaną cebulą. Oddzielnie zrumienić mąkę na suchej patelni. Następnie rozcieńczyć bulionem grzybowym do konsystencji płynnej śmietany. Do powstałego sosu dodać pieczarki smażone z cebulą wraz z masłem. Wymieszać, posolić, popieprzyć i podgrzać do wrzenia.
Krok 5
Klasyczny sos octowy
Dokładnie umyć koperek i pietruszkę, osuszyć i bardzo drobno posiekać. Rozpuść sól w occie stołowym, następnie dodaj olej roślinny, pieprz i około garść posiekanych ziół. Wszystko dobrze wymieszaj i podawaj z gotowanymi kluskami.
Krok 6
Pierogi zapiekane z serem i grzybami
Pieczarki wytrzyj wilgotną szmatką i pokrój w plasterki. Drobno posiekaj obraną cebulę i smaż z pieczarkami na oleju roślinnym na złoty kolor. Następnie dodaj śmietanę i posiekane zioła. Dopraw solą do smaku i pieprzem. Dusić przez 2-3 minuty. Następnie ostudzić, dodać starty ser i dokładnie wymieszać.
Krok 7
Ugotuj knedle w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź wodę i umieść knedle w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym. Tak przygotowany sos grzybowy polać knedlami i piec w piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 180°C.
