Trudno wyobrazić sobie rosyjską ucztę bez zamglonej butelki wódki, a walka z tą tradycją jest nie tylko trudna, ale i niemożliwa. Tak, chyba nie warto – w końcu to nie obecność wódki na stole upija ucztę, ale nieumiejętność jej prawidłowego użycia. A przekąska ma ogromne znaczenie.
Rodzaje przekąsek „pod wódką”
Aby zachować odpowiednią kondycję przez cały wieczór, a rano wstać bez bólu głowy, należy prawidłowo pić wódkę. A żeby pić prawidłowo, to nie tylko wiedzieć, kiedy przestać, ale także prawidłowo zjeść mocny napój. Do wódki podawane są trzy rodzaje przekąsek. Pierwsza obejmuje pożywne dania: smażone i duszone mięso, ryby, a także z nich gorące dania główne z dodatkiem ziemniaków lub ryżu. Taka przekąska jest potrzebna, aby złagodzić uczucie goryczy, nieprzyjemnego posmaku czy pieczenia w gardle.
Na 2-3 godziny przed ucztą wypij kieliszek wódki, zajadaj się kanapką z czarnym pieczywem i kawałkiem śledzia, aby organizm zaczął wytwarzać enzymy blokujące działanie alkoholu.
Drugi rodzaj to dania, które działają otulająco: ostre sosy, zupy, sałatki. Wyróżniają smak wódki w kontraście do przypraw i przypraw, które składają się na ich kompozycję. Trzecia, myjąca, to różne przekąski warzywne i grzybowe, solone i marynowane, mające na celu odświeżenie smaku wódki. Zazwyczaj wszystkie te rodzaje przystawek są na stole w tym samym czasie, a podczas obiadu można je urozmaicić, wybierając odpowiednią.
Jak prawidłowo pić wódkę
Powinieneś pić zimną, lekko zaparowaną wódkę. Nie powinieneś go gryźć tłustymi potrawami - to się nie zatrzyma, a jedynie opóźni działanie alkoholu i pewnego dnia upijesz się. Ponadto tłuste potrawy zwiększą obciążenie wątroby, a to już będzie trudne.
Unikaj ciężkostrawnych pokarmów o wysokiej zawartości tłuszczu i białka: wędlin, smażonych mięs, roślin strączkowych, drobiu. Zacznij od gorącego, obfitego posiłku podawanego najpierw, a następnie kontynuuj zimnym posiłkiem. Jako przekąskę jedz tylko wysokiej jakości, lepsze naturalne produkty.
Jeśli nie jesteś pewien, czy zdążysz powiedzieć na czas: „Dziękuję, mam już dość”, zanim usiądziesz do stołu, weź 6-8 tabletek węgla aktywowanego.
Klasyczne połączenie to małe kanapki z czarnym pieczywem, kawiorem lub śledziem; ogórki konserwowe, marynowane pomidory, pieczarki i ryby. Śledź z zieloną lub cebulą jest również dobrą przekąską do wódki, gdy na stole podawane są smażone lub gotowane ziemniaki. Należy pamiętać, że pikantne potrawy, w tym przyprawy, czosnek, ocet, musztarda, przyspieszają przemianę materii i promują najszybsze wchłanianie alkoholu do krwiobiegu. Uważaj na grzyby, niektóre z nich w połączeniu z alkoholem mogą dodatkowo uwalniać substancje toksyczne.
Przekąski na warzywa i owoce bogate w błonnik, a także te, które zawierają kwasy organiczne, przyspieszą metabolizm i eliminację alkoholu z organizmu: jabłka, cytryny, winogrona. Jeśli wolisz pić, wybieraj soki owocowe i warzywne.
