Focaccia to włoskie podpłomyki typowe dla regionu Ligurii. Prawdziwą focaccię można skosztować w małych piekarniach w miejscowości Recco, które zachowały tradycje gotowania i pieczenia tego płaskiego chleba w piecach. Możesz poznać wszystkie tajniki rzemiosła, jeśli pracujesz w tak tradycyjnej piekarni. Ale ponieważ nie jest to takie łatwe, możesz gotować focaccię z serem w domu, według uproszczonej receptury, ale okazuje się, że jest równie smaczna przy minimalnym zestawie produktów.
Czy to jest to konieczne
- 250 ml ciepłej wody
- 3 łyżki + 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka suche drożdże
- 280 g dowolnego sera
- 1 łyżeczka mieszanki suchych prowansalskich ziół (rozmaryn, tymianek, bazylia, mięta pieprzowa, szałwia, oregano (oregano), cząber ogrodowy, majeranek) lub świeża bazylia i koper
Instrukcje
Krok 1
Weź miskę, dodaj 250 ml. ciepła woda i 1 łyżeczka. suche drożdże pozostawić na 10 minut. aż drożdże się uruchomią (w razie potrzeby dodaj szczyptę cukru, aby przyspieszyć drożdże).
Krok 2
Dodaj 3 łyżki. oliwa z oliwek (słonecznik), 1 łyżeczka. sól, wymieszaj.
Krok 3
Przesiej 500 g mąki, wyrabiaj ręcznie ciasto przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie i dobrze łuskało się z rąk. W razie potrzeby dodaj trochę mąki lub trochę wody.
Krok 4
Ciasto owinąć folią spożywczą lub przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na 40 minut, aż ciasto wyrośnie. Włącz piekarnik, aby rozgrzać do 230-270 ° C.
Krok 5
Rozwałkuj niezbyt cienkie ciasto w postaci ciasta za pomocą wałka do ciasta, zrób kilka nacięć palcem i zalej 1 łyżkę. oliwa z oliwek (słonecznik).
Krok 6
Posyp tartym serem i suszonymi ziołami (świeżą bazylią i koperkiem, jeśli są dostępne).
Krok 7
Umieść tortillę w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia lub blasze do pieczenia. Pieczemy 15-20 minut na złoty kolor.
