Jak przygotować klasyczną sałatkę Olivier? W końcu nie jest do końca jasne, co uważa się za klasykę – czy to serwowane przez Luciena Oliviera w moskiewskiej restauracji „Hermitage”, czy też wersję z czasów sowieckich przystosowaną do pustych półek sklepowych. Nie powinieneś łamać włóczni na ten temat, najważniejsze jest to, że wszyscy lubią sałatkę.
Jak zrobić pyszną sałatkę Olivier
Każdy będzie miał swój własny pyszny przepis na sałatkę Olivier. Po pierwsze, trzeba pamiętać o niezbędnych w jej składzie tradycyjnych produktach. To:
- ziemniaki;
- marchewka;
- jajka;
- ogórki;
- cebula;
- groszek w puszce;
- majonez;
- produkty mięsne.
Gotowanie klasycznej sałatki Olivier nieco różni się od jej egzotycznych opcji. Przepis na tradycyjne danie może zawierać dowolne produkty mięsne: gotowaną kiełbasę, dowolne mięso drobiowe, gotowaną wołowinę, ozorek, a nawet rybę. Miłośnicy ekskluzywności mogą poeksperymentować z ogonami raków, krewetkami, jarząbkami, przepiórkami, jesiotrami i rybami.
Ogórki w sałatce mogą być solone, marynowane lub świeże. Idealnie powinny to być korniszony.
To wszystko, pozostałe produkty pozostają niezmienione, w przeciwnym razie przygotowana sałatka nie będzie Olivierem, będzie to jakieś nowe danie. Tak, do przepisu można również dodać grzyby w dowolnej formie - solone lub smażone. Są miłośnicy „skórki” w postaci pokrojonego jabłka.
Kilka sekretów tworzenia Olivier
Nie da się ugotować sałatki Olivier bez ziemniaków. Gotuje się „w mundurze” lub po oczyszczeniu.
Aby szybko i łatwo obrać ziemniaki „w mundurach”, zaleca się przed gotowaniem wykonać płytkie nacięcie w kółko na bulwie. I ostudź gotowe ziemniaki, umieszczając je w lodowatej wodzie na dosłownie kilka sekund. Skórkę usuwa się po prostu naciskając ją palcami z obu stron.
Nie musisz wcześniej robić nacięcia, wystarczy zanurzyć gotowe bulwy w bardzo zimnej wodzie.
Jeśli Olivier jest przygotowywany tylko w święta, lepiej zastąpić majonez sklepowy majonezem domowej roboty, zwłaszcza że jego przygotowanie za pomocą blendera zajmie tylko 5-10 minut.
Sałatka wygląda pięknie, jeśli składniki pokroimy w równie równe kostki. Można to osiągnąć, biorąc jako asystenta prosty nóż do jajek.
Jak ozdobić sałatkę Olivier
Przygotowanie pysznej sałatki Olivier to jedno, ale nadal trzeba ją pięknie udekorować na świąteczny stół. Wykorzystujemy wszelkie dostępne produkty, w tym wyobraźnię. Oto tylko kilka sposobów na urozmaicenie sałatki.
1. Biedronki z drobnych pomidorków koktajlowych pokrojonych na pół. Główki zrobione są z połówek oliwek, groty na muszli z majonezu.
2. Jeśli sałatka Olivier jest zrobiona z czerwonej ryby, możesz ją ozdobić połówkami jaj przepiórczych z czerwonym kawiorem, a także krewetkami.
3. Jajka są łatwe do zrobienia z rumianku lub astry.
4. Jeśli sałatka jest przygotowywana na Nowy Rok, możesz ją ułożyć w formie choinki. Wystarczy położyć go na naczyniu ze zjeżdżalnią i ozdobić gałązkami kopru lub piórami zielonej cebuli, imitując noworoczne drzewo. Nad „jodełką” ozdobiona zostanie gwiazda z marchewki.
Przygotowanie pysznej sałatki Olivier nie jest trudne, wystarczy skupić się na gustach własnych lub gości i dobrać odpowiednie składniki.
