Nowoczesne cezves wykonane są z różnych materiałów i mają różne kształty. Którą wybrać, jeśli chcesz zostać prawdziwym miłośnikiem kawy?
To banalne, ale prawdziwe: jeśli chcesz cieszyć się prawdziwym smakiem kawy, będziesz musiał kupić naturalną kawę (w ziarnach lub mieloną) i zaparzyć ją w dobrym ekspresie do kawy lub cezve (turecki). Ale jakie są kryteria wyboru dobrego Turka?
Materiał
Materiał, z którego wykonany jest cezve, może być inny. Sklepy najczęściej oferują Turków wykonanych z miedzi, aluminium lub stali nierdzewnej, ale można znaleźć Turków wykonanych z innych materiałów.
Uważa się, że turek miedziany nagrzewa się bardziej równomiernie, co umożliwia zaparzenie kawy o najbardziej intensywnym i pełnym smaku. Jednak właściciele stalowych Turków, przyzwyczajeni do swoich potraw, mogą z nich korzystać z równą przyjemnością. To samo dotyczy aluminium, które stało się klasyką radzieckiej historii.
Uwaga! Ciało Turka powinno być wykonane bez szwów, z jednego arkusza metalu.
Forma
Kształt cezve musi być klasyczny – szeroki u dołu i z wąską „talią”. To właśnie w takich potrawach uzyskana zostanie kawa najwyższej jakości.
Tom
Oczywiście minimalna objętość indyka powinna być równa średniej objętości filiżanki kawy, czyli około 100 ml. Maksimum jest praktycznie nieograniczone, ale należy rozumieć, że w dużym cezve np. litrowym trudno zaparzyć pyszną kawę dla jednej osoby. Dlatego lepiej ograniczyć objętość Turka do 200 - 300 ml, jeśli wybierzesz go na co dzień, ale lepiej zaoszczędzić duży pojemnik na wypadek przybycia gości.
Długopis
Nie ma potrzeby wysuwania żadnych specjalnych roszczeń do rączki Turków. Jego główną funkcją jest umożliwienie wyjmowania naczyń, gdy napój jest gotowy, to znaczy musi być wykonany z materiału o niskiej przewodności cieplnej i mieć wystarczającą długość, aby nie poparzyć się gorącą parą. Dlatego w klasycznych Turkach stosuje się drewniane uchwyty.
Pomocna wskazówka: jeśli planujesz myć Turka w zmywarce, lepiej wybrać model z wyjmowanym uchwytem.
Klasyczny lub nowoczesny
Jeśli zwróciłeś uwagę na elektrycznych Turków i uważasz, że nowoczesny jest najlepszy, wybierz właśnie taki pojemnik do parzenia kawy. Większość modeli posiada funkcjonalność zbliżoną do możliwości czajników elektrycznych - automatyczne wyłączanie w przypadku braku wody, różne tryby grzania. Należy zauważyć, że smakosze nie zalecają zakupu takiego urządzenia, ponieważ uważają, że smak napoju uzyskiwanego z jego pomocą nie jest idealny.
Uwaga! Większość miłośników kawy wybiera najbardziej znane dżeje - z wąską „talią”, miedzianą lub aluminiową, o objętości jednej lub dwóch filiżanek.
