Lukier służy do ozdabiania ciast, ciastek i ciasteczek. Gładka i błyszcząca powierzchnia glazury sprawia, że wypieki są jeszcze bardziej atrakcyjne i apetyczne. Na wierzchu glazury słodkie arcydzieła są ozdobione różnymi kremami lub figurami z mastyksu.
Czy to jest to konieczne
-
- Polewy czekoladowe w proszku kakaowym
- kakao w proszku (50 g)
- cukier puder (200 g)
- woda (3 łyżki)
- masło (50 g)
- Polewą czekoladową
- gorzka czekolada (200 g)
- śmietanka do kawy (1 łyżka)
- masło (20 g)
- Glazura cukrowo-białkowa
- cukier puder (1 szklanka)
- białka (2 sztuki)
- sok z cytryny (1 łyżeczka)
- Glazura czekoladowo-miętowa
- czekoladki (10 sztuk)
- lizak (1 sztuka)
- woda lub mleko (3 łyżki)
- Czekoladowo-miodowa glazura
- miód (3 łyżki)
- woda (2 łyżki)
- gorzka czekolada (20 g)
- masło (30 g)
Instrukcje
Krok 1
Polewa czekoladowa w proszku kakaowym.
Wymieszaj proszek kakaowy z cukrem pudrem, dodaj 3 łyżki. łyżki wody i włożyć do kąpieli wodnej. Mieszaj miksturę ciągle łyżką. Gdy masa czekoladowa będzie gładka, dodaj masło, całkowicie je rozpuść. Usuń lukier z ognia i natychmiast wlej produkt.
Krok 2
Polewą czekoladową.
Rozpuść ciemną czekoladę z 1 łyżką. łyżka śmietany w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodaj masło i podgrzej mieszaninę. Gorący lukier będzie błyszczący i żylasty.
Krok 3
Glazura cukrowo-białkowa.
Przesiej cukier puder przez sito do miski. Dodaj białka i ubij mikserem lub ubij na puszystą masę. Wlej kilka kropel soku z cytryny i ponownie wymieszaj. Glazura jest biała. Jeśli potrzebujesz kolorowej glazury, zamiast soku z cytryny dodaj syrop lub sok z rokitnika, czerwonej porzeczki, buraka lub pomarańczy. W związku z tym otrzymujesz żółtą, różową, bordową i pomarańczową glazurę.
Krok 4
Glazura czekoladowo-miętowa.
W rondelku umieścić czekoladki i pokruszoną miętę, dodać 3 łyżki. łyżki wody lub mleka. Rozpuść cukierki stale mieszając. Polej roztopionym polewą czekoladowo-miętową na ciasto.
Krok 5
Glazura czekoladowo-miodowa.
W kadzi wymieszać 2 łyżki miodu. łyżki wody. Postaw na małym ogniu i gotuj na wolnym ogniu, aż masa zacznie się karmelizować. Umieść kawałki czekolady, mieszając od czasu do czasu i rozpuść czekoladę. Zdejmij kadzi z ognia i dodaj bryłę masła. Dobrze wymieszaj lukier, lekko schłódź i pokryj ciasto.
