Postawmy sobie za cel rozcieńczenie alkoholu wodą, aby uzyskać miksturę do picia lub ogólnie rzecz biorąc, wódkę. Załóżmy, że chcesz otrzymać produkt o zawartości alkoholu około 40%.
W swojej słynnej rozprawie Mendelejew nie studiował wódki. Ustalił, że gdy alkohol miesza się z wodą, całkowita objętość mieszaniny zmniejsza się i obliczył, ile produktu końcowego „znika” w różnych proporcjach. Okazało się, że ta zależność jest nieliniowa i zależy od tego, jakie hydraty powstają przy tym czy innym mieszaniu. Dlatego mieszanie w dowolnych proporcjach doprowadzi do arbitralnego wyniku. Jakość produktu końcowego w dużej mierze zależy od jakości składników i, jak już wspomniano, ich proporcji.
Czy to jest to konieczne
-
- Picie alkoholu,
- Woda,
- Glukoza 40%,
- Esencja octowa,
- Pojemność.
Instrukcje
Krok 1
Ze zbóż i ziemniaków produkowany jest alkohol o najwyższej czystości, Lux i Extra - ze specjalnie wyselekcjonowanych odmian zbóż. W zależności od stopnia oczyszczenia alkohol dzieli się na:
Pierwsza klasa 96%;
Najwyższe oczyszczenie 96,2%;
Dodatkowe 96,5%;
Luksus 69,3%;
Medyczny;
Bezwodny.
Woda powinna być całkowicie przezroczysta, bezbarwna, bez obcego smaku i zapachu, z minimalną zawartością soli. Woda pobierana na wódkę jest dodatkowo oczyszczana, filtrowana i zmiękczana. Taka woda nazywana jest poprawioną.
Aby poprawić smak wódki, może zawierać różne składniki:
Kochanie;
Kwas cytrynowy;
Cukier;
Mleko;
Kwas octowy.
Ogólne zasady są następujące: Uważa się, że „złoty stosunek” występuje wtedy, gdy dwie części alkoholu miesza się z trzema częściami wody. Wskazane jest mieszanie nie objętości alkoholu i wody, ale ich dokładne proporcje wagowe. Do alkoholu dodaje się wodę. Do pojemnika można jednocześnie wlewać oba płyny, ale wprowadzanie alkoholu powinno zakończyć się przed wodą.
Krok 2
Do przygotowanego pojemnika wlewa się alkohol (1250 ml 96% alkoholu);
Krok 3
Dodać 40 ml 40% glukozy;
Krok 4
łyżeczka esencji octu;
Krok 5
Uzupełnij wodą destylowaną, zwiększając objętość roztworu do 3 litrów;
Krok 6
Powstałe rozwiązanie pozostawiamy na kilka dni lub lepiej - tydzień lub dwa.
Krok 7
Wstawić do lodówki przed użyciem.
