Smażone lub gotowane na gorąco ziemniaki są tak samowystarczalne, że prawie nic nie wymagają. Czy to kropla oleju, gałązka ziół i trochę soli. Co więcej, ziemniaki należy posolić nie tylko w zależności od odmiany roślin okopowych, rodzaju potrawy, ale także od pory roku.
Instrukcje
Krok 1
Na początku gotowania możesz posolić te ziemniaki, które na pewno nie zamienią się w owsiankę. To młody ziemniak, który nie został obrany. Jeśli ktoś jest na diecie lub z jakiegoś powodu (np. z powodu objawów odstawienia) chce jeść lekki słono-skrobiowy kleik zamiast gęstego puree o smaku masła lub mleka, to ta opcja jest dla niego. Dojrzałe, „jesienne” ziemniaki są solone pod koniec gotowania. Ziemniaki gotowane są szczególnie wrażliwe na rodzaje soli: morską i zwykłą, kamienną. Sól morska to mieszanka różnych soli. We wrzącej wodzie przechodzi cykl reakcji chemicznych: niektóre związki rozkładają się na składniki, inne tworzą się, co oznacza, że zmienia się również smak. Jeśli stopień zasolenia potrawy ma decydujące znaczenie w rodzinie (na przykład dla kobiet w ciąży), lepiej jest użyć gruboziarnistej soli kamiennej.
Krok 2
Smażone ziemniaki, pokrojone w paski, są solone, gdy danie jest do połowy ugotowane. Czasami sól topi się w oleju, kryształki są rozpraszane na patelni tak, aby olej był równomiernie solony, a następnie układane są ziemniaki pokrojone w cienkie plasterki. Frytki zostaną posypane solą po wyjęciu z frytownicy lub nie będą już chrupiące. Zimą smażone ziemniaki można posypać mieszanką suszonych ziół i soli. Dodadzą dodatkowego smaku znajomego smaku. Ziemniaki pieczone na ogniu gotuje się bez soli.
Krok 3
Jeśli ziemniaki są gotowane na sałatkę lub przygotowywane do posiłku dietetycznego, to wcale nie muszą być solone. Po pierwsze, ziemniaki z natury mają lekko słony smak, co wynika z bogatego zestawu minerałów. Po drugie, w sałatce gotowane ziemniaki miesza się z ogórkami kiszonymi, majonezem, konserwą mięsną lub rybą i są już wystarczająco solone. Nie ma potrzeby uciskania nerek kolejną porcją soli.
