Owoce jarzębiny czerwonej słyną z dobroczynnych właściwości, zawierają witaminy A, C, karoten, pierwiastki śladowe fosfor, żelazo, potas, jod. Korzyści z jagód jarzębiny można przygotować, gotując z nich dżem. Grona rubinowe najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach, w listopadzie, kiedy zamrożona jarzębina traci większość swojej goryczy, a jagody łatwo oddzielają się od szypułek.
Czy to jest to konieczne
-
- Na dżem jarzębinowy z miodem:
- 1 kg jarzębiny;
- 1 łyżka. kochanie.
- Na dżem jarzębinowo-jabłkowy:
- 1 kg jarzębiny;
- 1 jabłko Antonowa;
- 1 kg cukru;
- 2 łyżki stołowe. woda;
- 1/4 łyżeczki wanilina.
Instrukcje
Krok 1
Dżem z jarzębiny z miodem Jarzębinę należy jak najdokładniej spłukać zimną bieżącą wodą, usunąć szypułki, wolne od liści, szczotek, przełożyć do szerokiego i głębokiego rondla (jarzębina nie powinna zajmować więcej niż ½ objętości), wsypać trzy do pięciu łyżek wody, zamknij pokrywkę i gotuj na średnim ogniu, aż jagody będą miękkie.
Krok 2
Parzyć wrzątkiem i osuszyć szklane słoiki po dżemie. Do jarzębiny dodać jedną łyżkę miodu, wymieszać, dalej gotować, dodając miód po jednej łyżce stołowej i za każdym razem dokładnie mieszając, aż woda wyparuje, a jarzębina się zagotuje. Słoiki zalać dżemem jeszcze wrzącym, owinąć wilgotnymi ręcznikami, szczelnie zamknąć pokrywki, odwrócić do góry nogami, przykryć ręcznikami i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Krok 3
Dżem jarzębinowo-jabłkowy Posortować jagody, usunąć szypułki, liście, dokładnie spłukać zimną bieżącą wodą, włożyć do miski, moczyć w zimnej wodzie na jeden dzień, to pomoże usunąć goryczkę. Do rondla wlać wodę, zagotować, zmniejszyć ogień, stopniowo dodawać cukier i zagotować syrop cukrowy, dodać jagody do wrzącego syropu, ponownie zagotować, dusić w syropie 1-2 minuty.
Krok 4
Zdejmij patelnię z ognia, zamknij pokrywkę i pozostaw w temperaturze pokojowej na 10-12 godzin. Ponownie zagotuj dżem, gotuj przez pięć minut, usuń ogień, pozostaw w temperaturze pokojowej na kolejne 10-12 godzin.
Krok 5
Umyj, obierz, drobno posiekaj jabłko Antonov. Zagotuj dżem trzeci raz, dodaj drobno posiekane jabłko i 1/4 łyżeczki waniliny i gotuj przez dziesięć minut. Rozłóż dżem jeszcze gorący w ciepłych, suchych słoikach i szczelnie zamknij.
