Mamul i śiva to słodycz, którą najczęściej robi się w krajach arabskich na wakacjach. Mamul to nadzienie orzechowe, a śiwa to nadzienie z daktyli. Ciasto jest delikatne, kruche.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg kaszy manny
- - 2 szklanki ghee
- - 1 szklanka wody
- - 2 łyżeczki proszek do pieczenia
- - wanilina
- - 500 g orzechów
- - 700 g daktyli
- - syrop cukrowy
- - 200 g cukru pudru
- - 500 g cukru pudru
Instrukcje
Krok 1
Najpierw wymieszaj kaszę mannę z ghee, wanilią, proszkiem do pieczenia i wszystko dobrze wymieszaj, dodaj trochę wody. Ciasto powinno być elastyczne. Umieść ciasto w chłodnym miejscu na 1-1,5 godziny.
Krok 2
Zrób syrop. Wymieszaj wodę i 500 g cukru pudru, gotuj na średnim ogniu do wrzenia.
Krok 3
Przygotuj nadzienie. Posiekaj orzechy i wymieszaj z syropem, aby uzyskać gładką pastę. Usuń nasiona i łodygi z daktyli, a następnie 2-3 razy przeprowadź przez maszynkę do mięsa.
Krok 4
Z ciasta zrobić kulki, następnie zrobić filiżankę ciasta, ułożyć nadzienie i wycisnąć ciasto wokół nadzienia.
Krok 5
Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15-20 minut.
Krok 6
Posyp Mamul i Siwę cukrem pudrem. I służyć.