Kurczak pieczony w piekarniku z ziemniakami to jedno z najczęstszych dań. Co więcej, przygotowanie go nie jest trudne. Wersja z marchewką i przyprawami ma delikatny aromat i przyjemny delikatny smak.
Czy to jest to konieczne
-
- kura;
- ziemniaki;
- marchewka;
- cebula;
- czosnek;
- Oliwa z oliwek;
- cukier;
- białe wino;
- koperek zielony;
- curry;
- czarny pieprz;
- kolendra;
- Kurkuma;
- Sól;
- cukier.
Instrukcje
Krok 1
Weź tuszkę kurczaka ważącą 1,5 kilograma. Przeciąć staw kolanowy, a następnie przeciąć go na pół w poprzek piersi. Teraz zrób solankę: rozpuść 70 g soli i 140 g cukru w litrze wody. Zanurz przygotowaną tuszę kurczaka w przygotowanej solance na półtorej godziny. Przykryj pokrywką.
Krok 2
Umyj, obierz i pokrój 4-5 ziemniaków na duże plastry. Wykonaj te same manipulacje z jedną marchewką. Warzywa te ugotuj lekko w osolonej wodzie. Powinny być prawie miękkie.
Krok 3
Obierz jedną dużą cebulę i posiekaj na 4-6 kawałków. Rozgrzej patelnię, wlej do niej 2 łyżki oliwy z oliwek. Cebulę podsmażyć na złoty kolor, następnie dodać 4 małe ząbki czosnku, lekko zmiażdżone nożem. Gotuj na małym ogniu przez około minutę. Dodaj 1 łyżkę cukru i gotuj jeszcze przez minutę. Teraz wlej ćwierć szklanki wina do mieszanki cebulowo-czosnkowej. Poczekaj, aż wyparuje. Uzupełnij taką samą ilością wina, ponownie odparuj na dużym ogniu.
Krok 4
Nasmaruj metalowe lub ceramiczne naczynie oliwą z oliwek (1 łyżka stołowa), włóż do niego ugotowane ziemniaki i marchewki. Dopraw solą i pieprzem, na wierzch warzywa wyłóż masę cebulowo-czosnkową.
Krok 5
Wyjmij kurczaka z solanki, opłucz i delikatnie osusz ręcznikiem. Dopraw wnętrze tuszy mieszanką przypraw: szczyptą czarnego pieprzu, kurkumy, kolendry, curry. Kurczaka ułożyć na wierzchu warzyw i cebuli z czosnkiem, posmarować 1 łyżką oliwy z oliwek, posypać koperkiem.
Krok 6
Wysłać danie z kurczaka i ziemniaków do piekarnika w temperaturze 200 ° C. Zostaw to na półtorej godziny. Ugotowanego kurczaka wyjąć z piekarnika, przełożyć na półmisek i podawać na gorąco.
