Savarin „Triumph” to klasyczny francuski deser. Jest zrobiony z ciasta drożdżowego. Nasączony syropem morelowym i cytrusowym. Savarin został nazwany na cześć francuskiego krytyka kulinarnego i pisarza Jeana Anthelme Brillat-Savarin.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g moreli
- - 125 ml mleka
- - 400 g mąki
- - 11 g drożdży
- - 1 pomarańcza
- - 1,5 szklanki cukru pudru
- - 1 szklanka wody
- - 3 jajka
- - 3 łyżki. l. masło
- - 1 cytryna
- - cynamon
- - 1 łyżeczka wanilina
- - sól dla smaku
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Wymieszaj mąkę, drożdże, 2 łyżki. l. cukier granulowany, jajka, sól i wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 2
Dodaj mleko i roztopione masło, wymieszaj.
Krok 3
Naczynie do pieczenia posmarować masłem, wlać ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na 35-45 minut.
Krok 4
Zrób pierwszą kąpiel - morelę z cytrusami. Usuń skórkę z pomarańczy i cytryny. Zagotuj wodę, dodaj 1 szklankę cukru pudru, następnie skórkę z pomarańczy i cytryny, cynamon, wanilinę. I gotuj przez 20-25 minut.
Krok 5
Dobrze umyj i osusz morele, usuń pestki i pokrój w średnie plastry. Wlej gorący syrop, zamknij pokrywkę i pozwól mu się zaparzyć.
Krok 6
Włóż savarene do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 35-45 minut na złoty kolor.
Krok 7
Savarene wyjąć z piekarnika, nakłuć widelcem i dobrze nasączyć syropem morelowym. Następnie przełóż na półmisek do serwowania i nasącz drugą stronę syropem.
Krok 8
Zrób drugie moczenie - cytrusy. Wyciśnij sok z cytryny i pomarańczy do rondla, dodaj pół szklanki cukru pudru i gotuj na małym ogniu przez około 5-10 minut. Gorącym syropem polać savarene.
Krok 9
Posyp savaren cukrem pudrem. Pozostaw na 2-3 godziny.