Pomysł udekorowania słodyczami Maltersers wyszedł z kuchni polskiej. Ciasto okazuje się bardzo przewiewne, smaczne i niezapomniane. Idealne połączenie wiśni i czekolady. Przysmak jest nasycony kremem budyniowym i musem czekoladowym.
Czy to jest to konieczne
- - 6 białek jaj
- - 4 łyżki stołowe mąka
- - 3 łyżki. kakao w proszku
- - 150 g cukru pudru
- - 2 żółtka
- - 150 ml mleka
- - 2 g waniliny
- - 80 g masła
- - 400 g wiśni
- - 100 ml soku wiśniowego
- - 1 łyżka. skrobia
- - 400 ml kremu
- - 200 g gorzkiej czekolady
- - 400 g cukierków Maltersers
- - 8 g żelatyny
Instrukcje
Krok 1
Zrób ciastko. Najpierw ubij białka na twardą pianę. Następnie dodać kakao w proszku, 90 g cukru pudru, mąkę, wymieszać na gładką masę i zagnieść ciasto. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż ciasto, spłaszcz. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec 25-30 minut. Sprawdź gotowość za pomocą zapałki. Wyjmij gotowe ciastko z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
Krok 2
Zrób krem. Zmiel granulowany cukier i żółtka, aż staną się białe. Następnie dodaj 1 łyżkę. mąkę, wanilinę, mleko i wszystko dobrze wymieszaj. Postaw na małym ogniu i zaparz śmietankę. Kiedy krem zabulgocze, jest gotowy. Krem okaże się gęsty, podobny w konsystencji do gęstej śmietany. Zdjąć z ognia i przykryć folią spożywczą, ostudzić. Do schłodzonej śmietany dodać masło i dobrze ubić. Krem przechowywać w lodówce przez 1-2 godziny.
Krok 3
Zrób mus czekoladowy. Podgrzej 100 ml śmietanki, dodaj łódeczki czekoladowe i odstaw na 2-3 minuty. Następnie wszystko mieszaj, aż będzie gładkie.
Krok 4
Żelatynę namoczyć w lodowatej wodzie. Następnie wyciśnij i rozpuść w 3 łyżkach. podgrzany krem. 300 ml śmietany ubić na strome szczyty i połączyć z masą czekoladową, dodać żelatynę i mieszać do uzyskania gładkości.
Krok 5
Posmaruj biszkopt kremem.
Krok 6
Podgrzej wiśnie i 100 ml soku, dodaj skrobię i wymieszaj. Powinieneś dostać galaretowatą wiśnię. Schłodzić miksturę i polać śmietaną.
Krok 7
Następnie polej ciasto musem czekoladowym. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6-8 godzin lub na noc. Udekoruj ciasto malterserami.
