Dania wieprzowe przygotowywane są dość szybko, wynika to z właściwości samego mięsa. Skórka serowa nada im pikantnego smaku. A knedle ziemniaczane i mięsne gotowane pod serową „czapką” w piekarniku przyjemnie urozmaicą codzienne menu.
Czy to jest to konieczne
-
- Dla wieprzowiny w panierce serowej:
- mięso 600 g
- ser tarty 100 g
- 1/2 łyżeczki kminku
- sól pieprz
- 2 surowe jajka
- na wieprzowinę
- nadziewane serem i jajkami:
- mięso 1 kg
- ser tarty 150 g
- 1 cebula
- 150 g wytrawnego białego wina
- 2 jajka na twardo
- 3 łyżki kwaśna śmietana
- sól pieprz
- posiekane warzywa
- Do mięsa wieprzowego i klusek ziemniaczanych z serem:
- miazga wieprzowa 500 g
- 2 średnie cebule
- 600 g ziemniaków
- 1 surowe jajko
- 100 g startego sera
- 1/2 szklanki mąki
- Sól
- pieprz
Instrukcje
Krok 1
Wieprzowina smażona w porcjach gotuje się dosłownie w ciągu 15 minut. Aby go przygotować, osusz umyty kawałek miazgi i pokrój na porcje, kawałki powinny mieć grubość 1,5 cm, ubij je dokładnie, wygodniej jest to zrobić, umieszczając najpierw kawałki w plastikowej torbie. Podczas uderzania nie przesadzaj, aby nie przebić ich. Każdą porcję posypać solą, pieprzem i kminkiem, zwilżyć w ubitym jajku i zawinąć w tarty ser. Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym z obu stron na złoty kolor. Sprawdź gotowość cienkim nożem - jeśli wydzielony sok jest lekki, mięso jest gotowe. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj z gotowanymi ziemniakami.
Krok 2
Aby ugotować wieprzowinę faszerowaną serem i jajkami, pokrój umyty i wysuszony kawałek mięsa na porcje o grubości co najmniej 2 cm Przygotuj mieszankę farszu: wymieszaj starty ser, gotowane posiekane jajka, śmietanę, pokrojoną w kostkę cebulę. Dopraw solą i pieprzem i dokładnie wymieszaj masę serową. Wzdłuż każdego kawałka mięsa wykonaj podłużny rowek w postaci kieszeni. Nadziewamy wieprzowinę masą serową i zabezpieczamy szaszłykami (lub wykałaczkami). Smaż mięso na patelni z olejem roślinnym przez 2 minuty z każdej strony. Następnie wlej wino na patelnię i lekko zagotuj. Do powstałego sosu dodać sól i pieprz i dusić do miękkości (około 20 minut). Ugotowane danie podawać z sałatką jarzynową.
Krok 3
Możesz ugotować wieprzowinę z jajkami, ziemniakami i serem w formie klusek. Pokrój umyty kawałek mięsa na małe kawałki. Smażyć drobno posiekaną cebulę na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Dodaj do niego mięso i gotuj przez kolejne 7-10 minut. Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść, dodać podgrzane mleko i smażone mięso z cebulą. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnięcia. Następnie dodać ubite jajko i mąkę, zagnieść ciasto ziemniaczano-mięsne. Uformuj z niego sznurek o średnicy około 2 cm i pokrój na małe kawałki na knedle. Umieść je w wysmarowanym tłuszczem naczyniu ognioodpornym i posyp tartym serem. Dodaj trochę wody i piecz w piekarniku przez 10 minut. Podawać z sałatką warzywną i sosem śmietanowo-czosnkowym.
