Mastava to tradycyjne danie uzbeckie, które często je się nie tylko w porze lunchu, ale także rano na śniadanie. Ze względu na sytość i obecność ryżu w składzie zupa ta nazywana jest również „płynnym pilawem”.
Czy to jest to konieczne
- -500 g mięsa (jagnięcina, wołowina)
- -2 białe cebule
- -1 marchewki
- -2 ziemniaki
- -1 mała rzepa
- -3 pomidory
- -0,5 art. Ryż
- -kiść koperku
- -olej roślinny
- -2 l wody
- -0,5 art. zsiadłe mleko
- - przyprawy (sól, pieprz, goździki)
Instrukcje
Krok 1
Mięso umyć, uwolnić od folii i żyłek i pokroić na małe porcje. Umyj i obierz warzywa, drobno posiekaj - cebulę - w półpierścienie, rzepę, ziemniaki i marchewkę - w kostkę.
Krok 2
Umyj pomidory i pokrój je w ósemki. Jeśli chcesz, usuń z nich skórkę, w tym celu przetnij skórkę od góry i zalej wrzątkiem, a po kilku minutach spuść wrzącą wodę i zanurz pomidory w lodowatej wodzie.
Krok 3
Koperek umyć i drobno posiekać, ryż opłukać. W misce z grubym dnem (lepiej wziąć kociołek) rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć na nim mięso na złoty kolor, następnie dodać cebulę, rzepę i marchewkę i smażyć przez kolejne 4-5 minut, nie zapominając o wymieszaniu zawartość kotła.
Krok 4
Dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Mięso i warzywa zalać gorącą wodą, zagotować, usunąć powstałą pianę i wrzucić do zupy ziemniaki i ryż. Gotuj przez 25 minut. 15 minut przed końcem gotowania dodać przyprawy – pieprz i goździki oraz sól. Podczas podawania dopraw zupę jogurtem i ziołami.
