Ostrygi to wyrafinowany, wyrafinowany i bardzo drogi przysmak, który ceniony jest nie tylko ze względu na swój smak, ale także za dobroczynne właściwości.
Instrukcje
Krok 1
Na Krymie nabiera rozpędu turystyka gastronomiczna. Lokalna kuchnia to okazja do poznania sposobu życia i kultury mieszkańców tej ziemi. Większość turystów ulega pokusie spróbowania tutejszych ryb z Morza Czarnego lub Azowskiego, ryb, owoców morza, zjedzenia pasztetów, mant, samsy lub lagman, crunch beach baklavy i kandyzowanych orzechów włoskich. Na krymskim wybrzeżu można cieszyć się nie tylko tymi „przysmakami”, ale także prawdziwymi świeżymi ostrygami. Właściciele farmy ostryg na południowym wybrzeżu Krymu hodują kilka tysięcy tych wciąż egzotycznych skorupiaków dla lokalnych restauracji.
Krok 2
Smak owoców morza zależy od miejsca ich uprawy. Przede wszystkim – od zasolenia wody. Tworzy specyficzną bazę pokarmową - mikroalgi, którymi żywią się ostrygi i małże. Zasolenie Morza Czarnego jest niskie – 17-18 ppm, co stwarza wyjątkowy mikroklimat dla mięczaków. Ostryga krymska jest delikatniejsza i mniej tłusta niż śródziemnomorska. Smak ostrygi można docenić tylko wtedy, gdy jest świeża. Maksymalnie możesz dodać jakiś sos, na przykład 25 gramów wódki i trzy krople sosu Tabasco. Klasyczna porcja pozostaje bez zmian – cytryna i białe wino. Oyster to nie tylko przysmak, ale także bardzo zdrowy produkt. Dzienne zapotrzebowanie organizmu na żelazo i miedź można zaspokoić, jedząc tylko 6 ostryg. Ponadto jego mięso jest bogate w witaminy B1, B2 i PP, a także jod, fosfor, wapń i glikogen.
Krok 3
Tłuszcze z ostryg – ceramidy, pomagają skutecznie walczyć z rakiem piersi. Blokują i hamują ich wzrost. Surowe ostrygi, małże i inne skorupiaki zawierają dwa unikalne aminokwasy, które wyzwalają uwalnianie hormonów płciowych. Ostrygi są również bogate w cynk, kluczowy składnik odżywczy do syntezy testosteronu u mężczyzn i kobiet. Ostrygi krymskie to produkt niskokaloryczny. Według dietetyków 12 ostryg zawiera nie więcej niż 200 kalorii.
