Farfl to żydowska potrawa będąca nadzieniem do zup i bulionów, głównie makaronów. Jest bardzo podobny do ukraińskiego bałaganu. Farfl można zrobić zarówno z mąki, jak i kaszy manny.
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 200 g;
- - jajko - 2 szt.;
- - sól - szczypta (opcjonalnie);
- - 0, 5 łyżek. dodatkowo mąka.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania farfl bardziej pożądana jest mąka z pszenicy durum, ale odpowiednia jest również zwykła pszenica najwyższej jakości. Wymieszać z jajkami kurzymi, lekko ubitymi ze szczyptą soli. Zagnieść bardzo twarde ciasto. Nie możesz odejść na chwilę, odpocząć, ale od razu zacznij tworzyć farfl.
Krok 2
Aby uformować farfl, potrzebujesz grubej tarki. Najczęstszy, na którym sieka się marchewki na zupę. Mąkę, którą zabrano dodatkowo około pół szklanki, wlewa się do miski lub talerza. Dla wygody ciasto można podzielić na kilka małych części, ponieważ z przyzwyczajenia łatwo pokroić rękę tarką.
Krok 3
Weź mały kawałek ciasta, zanurz w mące, zetrzyj, maczając tak często, jak to możliwe. Rezultatem są kawałki mniejsze niż groszek. Gdy całe ciasto będzie gotowe, przesiać, włożyć farfl i przesiać, aby usunąć nadmiar mąki.
Krok 4
Włącz piekarnik na minimalną temperaturę. Farfl rozłożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie i suszyć przez około 1 - 1,5 godziny. Gotowy farfl schłodzić i włożyć do szklanego słoika, w którym makaron może być dość długo przechowywany. Przykryj słoik pokrywką.
