Jasne, wesołe owoce we wszystkich kolorach tęczy i lekki biszkopt to idealne połączenie smaków, które zamieni każde ciasto w arcydzieło.
Czy to jest to konieczne
- Podstawy:
- - 4 gotowe ciastka biszkoptowe
- Na herbatniki:
- - 5 jajek;
- 125 g mąki;
- - 8 g proszku do pieczenia;
- - wanilia;
- 0,5 szklanki cukru
- Do śmietany:
- - 1 kg śmietany (25%);
- - 1 szklanka cukru
- Do wypełnienia:
- - 70 g suszonych śliwek;
- - 50 g orzechów włoskich
- Krem dekoracyjny:
- - 3 wiewiórki;
- - 235 g cukru;
- - 85 g wody;
- - 1/3 łyżeczki kwasu cytrynowego;
- - 1-2 łyżki kakao;
- - winogrona, jabłka, gruszki, jagody (do dekoracji);
- - 2 torebki galaretki na ciasto
Instrukcje
Krok 1
Jako nadzienie namocz suszone śliwki i drobno posiekaj. Obrane orzechy podsmażyć na suchej patelni, posiekać na grubą panierkę. Wymieszaj ze śliwkami.
Krok 2
Na krem przykryj sitko 2-3 warstwami wilgotnej gazy. Umieść w rondlu. Dodaj śmietanę i wstaw na noc do lodówki. Serwatka spłynie do rondla, a na sicie pozostanie gęsta śmietana.
Krok 3
Wymieszaj połowę śmietany z cukrem, pozostaw do całkowitego rozpuszczenia. Następnie połącz z resztą, ubijaj do uzyskania gładkości. Krem powinien być bardzo gęsty.
Krok 4
W takim przypadku stosuje się gotowe ciastka biszkoptowe. Opcjonalnie możesz upiec herbatniki, a także uchwyt do przyszłego kosza. Oddzielając białka od żółtek, ubijaj do białej piany, dodaj cukier.
Krok 5
Kontynuując ubijanie, dodać żółtka, przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilię. Ciasto biszkoptowe wlać na wysmarowaną tłuszczem patelnię. Piec do miękkości.
Krok 6
Schłodzony biszkopt pokrój na 4 części. Lepiej jest przygotować rączkę z ciasta kruchego, tworząc jednocześnie niezbędny kształt w kształcie łuku i piec na złoty kolor.
Krok 7
Złóż ciasto: ułóż ciastka jeden na drugim, kanapkę ze śmietaną i nadzieniem. Włóż uchwyt. Zrób krem do dekorowania ciast. Ubij schłodzone białka na twardą pianę, aż uzyskasz szczyt. Z wody i cukru zrób syrop cukrowy.
Krok 8
Jak tylko syrop zagotuje się na średnim ogniu, odstawić na 4 minuty, następnie dodać kwasek cytrynowy, mieszając, gotować do leniwych bąbelków przez kolejne 3-4 minuty. Sprawdź, czy syrop jest gotowy, wlewając go do miski z zimną wodą.
Krok 9
Kropla powinna odpowiednio zachować swój kształt. Tak przygotowany syrop wlać cienkim strumieniem do masy białkowej i zacząć ubijać mikserem przez 10 minut, następnie dodać kakao. Gotowy krem powinien niejako zejść z łopatek miksera i dobrze trzymać konfigurację.
Krok 10
Utkaj koszyk. Włóż krem do torebki cukierniczej lub strzykawki i za pomocą przystawki „tkackiej” narysuj najpierw pionowe linie w odległości 3 cm od siebie, a następnie drobnymi pociągnięciami narysuj poziome linie we wzór szachownicy.
Krok 11
Użyj nasadki w kształcie gwiazdy, aby zacienić górne krawędzie kosza.
Krok 12
Użyj dyszy z wąską rurką, aby losowo pomalować uchwyt. Galaretkę rozcieńczyć zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Owoce umyć, pozostawić do wyschnięcia.
Krok 13
Pokryj wszystkie owoce galaretką. Stwórz kompozycję, umieszczając jagody i owoce na „koszyku”, jak chcesz.
