Strudel to nadziewane ciasto z rozwałkowanego ciasta. Istnieje wiele różnych przepisów na to danie. Najłatwiej zrobić strudla z ciasta francuskiego. Jako nadzienie używa się twarogu, jagód, maku, ziemniaków, wyrobów mięsnych itp. Jednak najczęściej ciasto z nadzieniem jabłkowym kojarzy się ze słowem „strudel”.
Strudel pochodzi z Austrii. Jest to bardzo popularne danie w krajach niemieckojęzycznych, a także na Węgrzech, w Czechach, a nawet w Izraelu. Każdy kraj ma swoją specyfikę robienia tego ciasta, a nawet każda gospodyni domowa przygotowuje go na swój własny sposób. Ten pyszny deser jest znany i lubiany nie tylko w ojczyźnie tego dania, ale także daleko poza jego granicami.
Strudel można przygotować z nadzieniem mięsnym, jagodowym, ziemniaczanym, makowym, twarogowym, ale ulubionym spośród wielu wariantów jest niewątpliwie strudel jabłkowy. Ponadto istnieje wiele opcji robienia ciasta na to ciasto. Wśród nich przepis na gotowe ciasto francuskie wyróżnia się prostotą.
Aby zrobić strudel jabłkowy z ciasta francuskiego, będziesz potrzebować:
- ciasto francuskie bez drożdży - 500 g
- jabłka - 3-4 szt.
- mielony cynamon - ½ łyżeczki.
-skrobia - 1 łyżka.
-woda - 50ml
- posiekane orzechy - ½ szklanki
- bułka tarta - 3 łyżki
- cukier zwykły - 4 łyżki
- brązowy cukier 3 łyżki
- jajko - 1 sztuka
- mleko - 30 ml
Włącz piekarnik. Gdy się nagrzewa, wyjmij ciasto z zamrażarki. Pozwól mu się rozmrozić podczas przygotowywania nadzienia.
Jabłka umyć, obrać i wydrążyć. Jedno jabłko pokroić w drobną kostkę, umieścić w nieprzywierającym rondlu, dodać 2 łyżki cukru, 25 ml wody i podgrzać na małym ogniu. Podgrzewaj, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka będą dość miękkie. Zetrzyj je na puree. Rozpuść skrobię w 25 ml zimnej wody. Cienkim strumieniem wlej roztwór do musu jabłkowego, cały czas mieszając. Kontynuuj ogrzewanie. Gdy skrobia się zaparzy, a masa zgęstnieje, dodaj do niej cynamon, zdejmij z ognia i ostudź. Pozostałe jabłka pokroić w kostkę i dodać do musu jabłkowego.
Do nadzienia do strudla jabłkowego można dodać różne suszone owoce: śliwki, rodzynki i inne.
W osobnej misce połącz orzechy, pozostały cukier i krakersy. Krakersy w strudle stosuje się po to, aby wchłonąć nadmiar soku jabłkowego, aby nadzienie nie wydostało się z ciasta.
Cienko rozwałkować rozmrożone ciasto, powinno dosłownie prześwitywać. Rozprowadź równomiernie dressing z orzechów laskowych, posyp nadzieniem jabłkowym. Brzegi ciasta powinny pozostać puste 1,5-2 cm Jajko wstrząsnąć mlekiem, posmarować brzegi. Zwiń produkt w rolkę, połóż go na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Jeśli strudel jest bardzo długi, zawiń go podkową lub ślimakiem. Nasmaruj resztę jajka, wykonaj poprzeczne nacięcia na całej długości produktu ostrym nożem i umieść w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Piecz 35-45 minut, aż się zarumienią. Gotowy strudel wyjąć z piekarnika, odstawić na chwilę pod ręcznikiem.
Wygodnie jest przygotować strudel, podkładając pod niego duży bawełniany ręcznik. Ułatwi to zwinięcie go w rolkę.
Strudel jabłkowy podawany jest na ciepło, przybrany bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Możesz posypać go syropem czekoladowym lub po prostu posypać cukrem pudrem. To przysmak dla prawdziwych słodyczy!
