Aromatyzacja kawy podczas parzenia to proces wymagający uwagi i zachowania proporcji. Parząc kawę w cezve i parząc w ekspresie, aromatyzacja przebiega inaczej.
Aromatyzacje podczas parzenia kawy w cezve
Podczas parzenia kawy w dżezwie (Turek), kawę można doprawić dużą ilością przypraw, a także różnymi owocami, owocami kandyzowanymi i czekoladą.
Kawę o smaku pomarańczowym można uzyskać w następujący sposób: na początku parzenia kawy do cezve dodać grubo pokrojoną lub po prostu podartą skórkę pomarańczy. Na 1 porcję kawy wystarczy skórka z połowy lub jednej trzeciej owocu. Skórkę pomarańczową można zastąpić mandarynką. Lepiej, jeśli skórka jest gęsta: ta zawiera najwięcej substancji aromatycznych.
Imbir uważany jest za jedną z najbardziej odpowiednich przypraw do kawy, jednak trzeba z nim uważać, ponieważ korzeń imbiru nadaje zbyt mocny smak. W połowie parzenia 1 porcji kawy można dodać 3-4 małe kawałki korzenia lub trochę zmielonego suszonego imbiru. Kawa będzie miała lekko korzenny aromat z lekką kwaskowatością. Tak aromatyzowana kawa jest nie tylko smaczna, ale także korzystna dla zdrowia, ponieważ każda nalewka imbirowa wzmacnia układ odpornościowy.
Anyż, goździki, czarny pieprz to trzy przyprawy, które nadają kawie wyraźny orientalny smak, w przeciwieństwie do raczej miękkiej gałki muszkatołowej i kardamonu. Należy je dodać na początku gotowania w cezve w bardzo małej ilości. Na 1 porcję kawy wystarczą 2 ziarna anyżu, 1-2 ziarna pieprzu i 1 kwiatostan goździków. Więcej przypraw zdominuje smak kawy.
Cynamon to najczęstszy smak kawy. Do kawy można doprawić zarówno mielonym cynamonem, jak i laską cynamonu. W tym drugim przypadku aromat będzie mniej intensywny, ale bardziej miękki i bardziej wyczuwalny. Na 1 porcję napoju dodaj 1 małą laskę cynamonu na samym początku gotowania.
Aromatyzacje podczas parzenia kawy w ekspresie
Podczas parzenia kawy za pomocą ekspresu do kawy do gotowego napoju dodawane są wszystkie naturalne aromaty. Istnieje kilka prostych przepisów na aromaty. Na przykład kawa miętowa jest uważana za dobrze znany tonik i letni napój. Aby go przygotować, należy położyć świeże liście mięty (8-12 listków) na dno filiżanki z kawą, następnie wlać przygotowany w ekspresie napój i odczekać 2-3 minuty. Powstała kawa będzie miała jasny, bogaty smak i lekki miętowy posmak.
Innym ciekawym smakiem kawy jest zwykła cytryna. Do kawy można dodać plasterek cytryny, a kwaśny smak podkreśli godność napoju. Jeśli chcesz, możesz stworzyć "Siciliano" - espresso z sokiem z połowy cytryny i cukrem, bardzo orzeźwiający i jasny napój.
W każdym razie podczas aromatyzowania kawy należy uważać na dozowanie składników, aby nie utracić oryginalnego smaku ziaren kawy.
