Pstrąg to pyszna i delikatna ryba, która wykorzystywana jest do przyrządzania wielu potraw. A te potrawy z reguły okazują się wyrafinowane i niezwykłe. Pstrąg przygotowany według tego przepisu okazuje się soczysty i rozpływa się w ustach, a oryginalne kremowe nadzienie podkreśla jego smak.
Składniki:
- 1 duży pstrąg (o wadze 1 kg);
- 4 łyżeczki chrzanu;
- 1 łyżka sosu sojowego
- 3 gałązki świeżego koperku;
- sok z 1 cytryny;
- ½ łyżki suszonego rozmarynu
- 4 łyżki śmietanki 35%;
- sól i czarny pieprz.
Przygotowanie:
- Oczyścić tuszę pstrąga z łusek i skrzeli, jelito, dokładnie umyć zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Następnie z jednej strony wykonaj płytkie nacięcia w poprzek tuszy.
- Tak przygotowaną tuszę wkładamy do dowolnego szerokiego pojemnika, zalewamy sokiem z cytryny, odstawiamy na 20 minut.
- Po tym czasie rybę wyjąć z pojemnika i przenieść na deskę, natrzeć pieprzem wewnątrz i na zewnątrz.
- Pstrągowe kawałki szczelnie napełnić 2 łyżeczkami chrzanu i włożyć koperek do brzucha.
- Śmietanę i pozostały chrzan włożyć do głębokiego talerza, wymieszać do uzyskania gładkości.
- Faszerowanego pstrąga wkładamy do rondla, wlewamy kremową masę, przykrywamy rozmarynem i doprawiamy sosem sojowym.
- Przykryj rondel i umieść na kuchence. Włącz najmniejszy ogień i gotuj rybę przez 10-15 minut, następnie wyłącz ogień i pozostaw pstrąga na kwadrans pod zamkniętą pokrywką.
- W międzyczasie można obrać i ugotować młode ziemniaki do miękkości. Dopraw olejem, solą i drobno posiekanym świeżym koprem.
- Gotowego pstrąga wyjąć w śmietanie z chrzanem z pieca, posolić do smaku, położyć na półmisku. Udekoruj plastrami świeżych ogórków, ćwiartkami cytryny, gałązkami kopru, małymi świeżymi pomidorami. Podawać z gotowanymi młodymi ziemniakami i pieczywem.
