Kapusta biała jest jednym ze źródeł witamin (C, B1, B2, PP, U) i minerałów dla organizmu człowieka. Jak zachować wszystkie te składniki odżywcze w kapuście na zimę, kiedy organizmowi brakuje witamin i minerałów? Pomoże ci szybkie solenie kapusty. W wyniku solenia otrzymasz produkt końcowy, który nie tylko nie jest pozbawiony przydatnych właściwości, ale nawet pomnożony przez ilość witaminy C w wyniku fermentacji. Ponadto będziesz zadowolony, jak szybko udało ci się zamarynować kapustę.
Czy to jest to konieczne
- 2 kg białej kapusty;
- 6 szt. marchewki średniej wielkości;
- 5 ząbków czosnku;
- 1 szklanka oleju roślinnego;
- 10 łyżek dziewięcioprocentowego octu;
- 1 łyżka cukru pudru;
- 2 łyżki grubej soli;
- 1 litr wody.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj potrzebne warzywa na przekąskę. Obierz czosnek. Usuń górne liście kapusty. Obierz i umyj marchewki.
Krok 2
Pokrój kapustę w paski i włóż do głębokiego rondla. Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz użyć dowolnej nowoczesnej technologii kuchennej z funkcją siekania i szatkowania.
Krok 3
Dodaj na patelnię grubo startą lub pokrojoną w plasterki marchew. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj do warzyw. Dokładnie wymieszaj zawartość garnka.
Krok 4
Rozpuść cukier i sól w ciepłej wodzie, następnie dodaj olej słonecznikowy, ocet i umieść pojemnik z zawartością na kuchence. Powoli mieszając doprowadzić marynatę do wrzenia.
Krok 5
Warzywa w rondelku polać wrzącą marynatą. Przykryj kapustę talerzem i umieść ucisk na talerzu. Garnek umieść w ciepłym miejscu na około sześć godzin do fermentacji.
Krok 6
Sterylizuj słoiki podczas fermentacji kapusty. Po upływie określonego czasu solenie kapusty jest zakończone i jest gotowe do spożycia. W przeciwieństwie do klasycznego sposobu kiszenia kapusty, gdzie proces gotowania trwa kilka dni, przy tym przepisie będziesz mógł szybko kisić kapustę. Ułóż kapustę w sterylnych słoikach i zwiń. Przechowuj kapustę w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce.
Krok 7
Ciesz się kapustą i kapustą przez cały rok i bądź zdrowy!
